Japon'da Bu 14 Wagashi Yemek Kursunda Geleneksel Japon Tatlıları Yapın

Yemek maceranıza biraz tatlı bir mola verin. Wagashi, özellikle geleneksel ve bölgesel çeşitleri, Japonya dışında bulmak zor olabilir. Tokyo, Kyoto veya Osaka seyahatinizde bile satın almak biraz göz korkutucu olabilir. 

Bir yemek kursu, bir yemeği veya mutfağı iyi tanımak ve hayat boyu sürecek beceriler ve anılar kazanmak için mükemmel bir ortamdır. Wagashi yemek kursları da farklı değil! Tokyo, Kyoto ve Osaka'da yüksek puan almış 14 wagashi yemek kursu ve Nagoya ile Enoshima'da birkaç öneri daha var. 

Wagashi, geleneksel Japon tatlılarını kapsayan bir terimdir, klasik hanami dango'dan warabimochi'ye kadar. Japon mutfağının çoğu gibi, wagashi de belirli mevsimlerle ve Japon bölgeleriyle yakından ilişkilidir. Örneğin, sakura mochi, sadece Şubat'tan Nisan'a kadar bulabileceğiniz bir ilkbahar lezzetidir. 

Bazı Japon tatlıları diğerlerinden daha popülerdir, aşağıdaki listeden de göreceğiniz gibi, işte birkaç tanıdık yüz:

• Daifuku: Tatlı fasulye ezmesi ile doldurulmuş bir mochi (yumuşak pirinç keki) türü, genellikle adzuki fasulyesi ile yapılır.
• Nerikiri: Renkli fasulye ezmesi ile yapılan ve farklı mevsimsel şekillere şekillendirilen wagashi.
• Dango: Tatlı ezme veya tatlı-tuzlu sosla kaplanmış küçük yuvarlak mochi topları. 

Wagashi'nin en iyi yanı? Çoğu wagashi doğal olarak glutensiz ve vegan, bu da wagashi yapma kurslarını ve atölyelerini herkes için erişilebilir bir etkinlik haline getiriyor. 

Tokyo'daki en zorlu ama aynı zamanda en eşsiz wagashi atölyesiyle başlayalım, bu Asakusa'daki amezaiku sınıfı. "Amezaiku", heykel şekilli şeker için Japonca bir kelimedir. Şeker heykeltıraşları, mizuame (bir tür kalın tatlandırıcı) ve gıda boyası kullanarak ürkütücü yenilebilir sanat eserleri yaratır. 

Tokyo'nun kültürel ve geleneksel yiyecek merkezlerinden biri olan Asakusa'da kendi amezaiku tavşanınızı yapın. Her adımda ipuçları ve püf noktalarını paylaşan tanıtım videoları ve yazılı talimatlarla takip edin. Son tavşanınızı yaratmadan önce iki deneme hakkınız olacak, bunu hemen orada yiyebilir veya paketleyip eve götürebilirsiniz (küçük bir ek ücret karşılığında).

Not: Bu sınıf ve gösteriler öncelikle Japonca olarak yapılmaktadır, ancak uluslararası misafirlere rahatça takip edebilmeleri için yazılı talimatlar verilmektedir. Videoların İngilizce altyazıları da var! Birçok kişi için bu, sınıftan tam anlamıyla keyif almak ve sevimli bir amezaiku tavşanı yapmak için yeterliydi. 

Asakusa'daki bu amezaiku şeker heykelcilik sınıfını rezerve edin!

Amatör bir şefseniz, rahat bir yemek kursu size daha uygun olabilir. Tokyo'daki bu İngilizce yemek kursunda en bilinen Japon tatlılarının tarihini ve kültürünü öğrenebilirsiniz. Ömür boyu sürecek ipuçları ve püf noktaları garantili!

Sertifikalı öğretmen Yuko, size iki daifuku ve iki danko şişi yapmayı öğretecek, ardından bunları bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadabilirsiniz. Yuko'nun evinde düzenlenen bu rahat yemek kursu, Kanda Nehri'nin muhteşem manzarasına sahip samimi bir atmosfer sunuyor. 

Tokyo'da bu mochi ve dango yemek kursunu rezerve edin!

Japonya'nın kültürel başkenti olan Kyoto, wagashi denemek ve yapmak için en iyi yerlerden biridir. Bu yemek kursu, size sıfırdan nerikiri yapmayı gösterecek bir Japon tatlıları uzmanı tarafından yönetilmektedir. Bu özel kursta "kiku" nerikiri, yani krizantem nerikiri yapacaksınız. Ardından, ödüllü Kyoto çayı eşliğinde wagashi'nizin tadını çıkarın. 

Bonus: Her katılımcı, İngilizce tarifler ve ekstra tatlılar içeren bir hatıra alır!

Kyoto'da bu wagashi yemek kursunu rezerve edin!

Kyoto kültürüne gerçekten dalmak için bu wagashi ve çay seremonisi atölyesine katılın. Fushimi Inari Tapınağı yakınındaki samimi bir Kyoto evinde gerçekleşen katılımcılar, Japon çayının tarihi, Japon çay seremonisi ve geleneksel Japon tatlıları yapmayı öğrenecekler. 

Bu atölyenin wagashi yapım kısmında, mevsimlik wagashi yapacaksınız ve bu, kendi çırptığınız bir fincan matcha ile mükemmel bir şekilde eşleşecek!

Kyoto'da bu çay seremonisi ve wagashi deneyimini rezerve edin!

Bu iki saatlik yemek kursundan sonra, wagashi uzmanı olarak çıkacaksınız! İki adet mevsimlik wagashi yapın ve evde matcha yapmayı öğrenin. Amaç, bu Japon deneyimini kendi şehrinize veya ülkenize döndüğünüzde yeniden yaratabilmeniz! 

Not: Varsayılan deneyim, karides türevi malzemelerle yemek yapmayı içerir. Bu yemek kursunu talep üzerine vegan, vejetaryen veya Helal (domuz eti veya alkol yok) yapabilirsiniz! 

Osaka'da bu wagashi yemek kursunu rezerve edin.

Muhtemelen başkentteki zamanınızda Tokyo Kulesi'ni ziyaret etmeyi planlıyorsunuz. Bu wagashi sınıfı, kırmızı itfaiye aracına benzeyen bu simgeye sadece 2 dakikalık yürüme mesafesinde! 

Bilgili eğitmeninizin yardımıyla, birkaç parça yenilebilir sanat eseri yaratacak ve wagashi ve özellikle nerikiri hakkında bilgi edineceksiniz. Bu, Tokyo'nun bu bölgesindeki gününüzü tamamlamak için mükemmel bir rahat sınıf. 

Tokyo Kulesi yakınında biraz wagashi yapın!

Wagashi'nin özü, mevcut mevsimi kutlamaktır. Bunkyo, Tokyo'daki bu nerikiri yapım sınıfı, bu konsepti sonuna kadar kucaklıyor. Katılımcılar, Japonya'nın en sembolik çiçeklerinden ilham alan dört parça wagashi yapacak: erik çiçeği, krizantem, ayçiçeği ve sakura (kiraz çiçeği). Bu dört klasik çiçek nerikiri, çeşitli teknikler kullanarak her yılın güzel zamanını fasulye ezmesi ve sanatla dolu hoş ve ifade dolu bir paket haline getiriyor.

Bu her şey dahil deneyim, uzman talimatları ve önceden hazırlanmış nerikiri hamuru içerir, bu da tam acemiler için güzel wagashi oluşturmayı kolaylaştırır! 

Tokyo'da bu mevsimlik wagashi yemek kursunu rezerve edin!

Nerikiri güzel olabilir, ama aynı zamanda sevimli de olabilir! Bu wagashi sınıfı, geleneksel teknikleri kullanarak Instagram'a uygun Japon tatlıları yaratmakla ilgilidir. 

Bu deneyim, güzel bir Japon bahçesinde veya geleneksel bir Japon restoranında düzenlenebilir. Her iki mekanda da, 2-3 farklı türde wagashi tatlıları yapmayı öğrenirken geleneksel bir Japon ortamına dalmış olacaksınız. 

Ellerinizle tatlı yapma seansınızın ardından, el yapımı tatlılarınızı Japon çayı eşliğinde rahatlayarak yiyebilirsiniz. Çayın acılığı, wagashi'nin tatlılığını keser ve tatlıların dokularını ve lezzetlerini tamamlar. 

Tokyo'da bu yenilikçi wagashi sınıfını rezerve edin.

Mochi, muhtemelen Japonya'da ve yurt dışında en iyi bilinen wagashi'dir ve bunun iyi bir nedeni vardır! Görünümü ve tadı harika olan çok yönlü bir tatlıdır ve bazıları için nostaljik bir anlam taşır. Tokyo'da bir yemek kursu arayan mochi severler, beş çeşit mochi tatlısı yapmayı öğrenebileceğiniz bir mochi ustalık sınıfına katılmayı düşünebilirler. 

Mochi hakkında bilmeniz gereken her şeyi, bu Japon kültürü ve mutfağının güzelliğini paylaşmaya istekli, sertifikalı eğitmen ve iki dilli wagashi uzmanı Satoko'dan öğrenin. Çilekli daifuku, dango, mochi dondurması, warabimochi ve isobeyaki yapacaksınız. 

Tokyo'da bu mochi ustalık sınıfını rezerve edin!

Higuchi Yoshiyuki, 14. nesil bir şekerlemeci ve 400 yıllık tatlı dükkanı Mannendo'nun sahibidir. Kyoto'nun en ünlü wagashi tatlı üreticilerinden biri olarak uzun bir mirasa sahip olan Mannendo'nun şimdi Ginza, Tokyo'da bir mağazası var. Tatlıları o kadar ünlü ki, İmparator'a bile teslim edilmiş ve sunulmuş! Ve evet, burada kendi wagashi'nizi yapmayı öğrenebilirsiniz. 

Higuchi'nin rehberliğinde 2-3 wagashi yapın ve bir fincan Japon çayı eşliğinde tadını çıkarın. Japon şekerlemelerinin tatlılığını tamamlamak için acı çay gibisi yoktur.  

Tarihle çevrelenmeye hazır mısınız? Ginza'daki bu wagashi atölyesini rezerve edin.

Bu özel ev yemek kursunda, kendi geleneksel Japon tatlılarınızı yaparken, bu tatlıların tarihini ve kültürünü öğreneceksiniz. 

Bu ders, yemeye kıyamayacağınız kadar güzel olan nerikiri wagashi'ye odaklanıyor! Ve göründüğü kadar lezzetli de. Kendiniz için bile olsa, onları kimin için yaparsanız yapın, kesinlikle etkileyecektir. Wagashi'niz yapıldıktan ve mükemmel olduktan sonra, çevredeki mahallenin manzaralarını izlerken bir fincan çay eşliğinde tadını çıkarın. 

Tokyo'da bu wagashi yemek kursunu rezerve edin!

Osaka'yı ziyaret eden tatlı severler, bu tatlı atölyesinde istek ve ihtiyaçlarını karşılayabileceklerini bilmekten memnun olacaklar. 

matcha dondurması (evet, dondurma), warabimochi ve kuromitsu (esmer şeker şurubu) yapmayı öğrenin. Tüm bu malzemeleri kullanarak lezzetli bir parfe hazırlayacaksınız. Ama erimeden önce hızlı olun — el yapımı Japon tatlılarınızın tadını sınıf arkadaşlarınız ve ev sahibinizle birlikte çıkarın!

Osaka'da bu Japon tatlı atölyesini rezerve edin.

Zaten Studio Ghibli Park'ı ziyaret etmek için Nagoya'ya gidiyorsanız, bu Nagoya yemek kursunu da programınıza ekleyin.

Bu wagashi sınıfının özel yanı, mevsimlik malzemeleri doğrudan yerinde bulunan sebze bahçesinden toplayabilmenizdir. Her tatlı lokma, o öğleden sonranın tazeliğiyle dolu olacak! 

Ev sahibiniz, ayrıca Çin otları ve sağlık yararları konusunda bilgili, bu nedenle katılımcılar, bu malzemeleri günlük yaşamlarına nasıl dahil edebilecekleri konusunda sorular sormaya davetlidir (hatta teşvik edilir!). 

Meraklı mısınız? Bu Nagoya wagashi sınıfını rezerve edin! 

Kanagawa Prefecture, Tokyo'nun güney tarafında yer alır ve Tokyo'lular için en popüler günübirlik gezi destinasyonlarından biridir. Bu wagashi sınıfı, deniz kenarındaki Enoshima'da gerçekleşir. 

Makiko tarafından düzenlenen bu yemek kursu, tatlı şeyleri sevenler için tasarlanmıştır. Wagashi'nin tarihini ve kültürel önemini öğrenip, ardından kendiniz birkaç parça yapacaksınız! Makiko, süreci zarif bir şekilde gösterip size rehberlik edecek. 

İşiniz bittiğinde, Enoshima kıyı şeridinin manzaralarını izlerken matcha'nızı yudumlayın!

Enoshima'daki bu wagashi yemek kursunu rezerve edin.

Japonya'dayken mutfak becerilerinizi artırmak mı istiyorsunuz? Tokyo'daki en iyi yemek kursları ve Kyoto'daki en iyi yemek kursları rehberlerimize göz atın! Böylece eve sadece birkaç buzdolabı mıknatısı ile değil, çok daha fazlasıyla döneceksiniz.

Wagashi, genellikle çay ile servis edilen geleneksel Japon tatlılarını ifade eder. Bu zarif tatlılar, çeşitli şekillerde, renklerde ve tatlarda gelir, bu da onları hem gözler hem de damaklar için bir ziyafet haline getirir. Wagashi hakkında daha fazla bilgi edinin.

Bir wagashi yemek kursunda, bu zarif tatlıların yapımını öğrenmeyi bekleyebilirsiniz, bazen sıfırdan veya hamuru karmaşık şekillere şekillendirmeye odaklanarak. Kesin olan bir şey var: Kendi yenilebilir şaheserlerinizi yaratırken pratik deneyim kazanacaksınız.

Bir wagashi yemek kursuna katılmak için önceden yemek yapma deneyimi gerekmez! Eğitmenler, sürecin her adımında size rehberlik edecek ve wagashi yapım sanatına yeni bir takdirle ayrılmanızı sağlayacaktır.

Wagashi genellikle pirinç unu, şeker, tatlı fasulye ezmesi, agar-agar ve matcha veya sakura gibi çeşitli doğal tatlandırıcılar içerir. Bu malzemeler, her tatlıda lezzetlerin ve dokuların uyumlu bir karışımını oluşturur. Wagashi genellikle vejetaryen ve vegan dostu Japon tatlılarıdır, ancak bu her zaman ev sahibinizle önceden kontrol etmeye değer.

Çoğu wagashi yemek kursu, teknikleri öğrenmek ve birkaç farklı türde wagashi oluşturmak için size bolca zaman tanıyan 2 ila 3 saat arasında sürer. Size kendinizi başarılı ve ilham dolu hissettirecek eğlenceli ve sürükleyici bir deneyimdir.

Bir wagashi yemek kursuna kaydolmak için, byFood'un wagashi yemek kursu kataloğundan rezervasyon yapın veya bize ulaşın ve yaklaşan kurs programları hakkında bilgi alın. İster acemi ister yeni bir şey denemek isteyen deneyimli bir şef olun, tüm hevesli wagashi sanatçılarını tatlı bir macera için bize katılmaya davet ediyoruz.