Recte

Adını Latincede "olduğu gibi" anlamına gelen kelimeden alan Daikanyama'daki Recte, hem yemeklerinde hem de mağaza görünümünde tüm gösterişten uzak duruyor. Ancak bu, onların sade ve sıkıcı olduğu anlamına gelmiyor — tam tersine. Yakın zamanda yenilenen ve basit ama şık bir görünüme kavuşan mekânın tavanında kullanılan ahşap kirişler, tüm dikkatleri üzerine çekiyor. Yenileme sürecinde Recte'nin yokluğu, müşterilerinin başka yerlere gitmesine neden olmadı. Hâlâ devam eden yüksek talep, mevcut müşterilerinin ne kadar sadık olduğunu ve her gün yeni bir kalabalığı çeken ağızdan ağıza yayılan güçlü etkisini kanıtlıyor. Bu başarının arkasındaki isim, yıllarca Paris'teki restoranlarda çalıştıktan sonra ülkesine dönerek burada Fransız mutfağına katkıda bulunan Şef Naohisa'dan başkası değil. Naohisa, malzemelerini herhangi bir katkı maddesi kullanmadan en iyi şekilde değerlendiriyor. Recte, her şeyi olduğu gibi sunuyor. Uygun fiyatlarla sunulan birkaç öğle yemeği menüsü var ve her biri, en iyi dokular ve zenginlik için pişirilmiş en çok satan risottoyu içeriyor. Mevsime göre çorba yemeği sürekli değişiyor. Balkabağı çorbası başlangıç olarak ferahlatıcı, ancak şanslıysanız ve ziyaretinizi doğru zamanladıysanız, en üst düzeydeki butternut squash çorbalarını deneyebilirsiniz. Başlangıçlar sizi etkiledikten sonra, ana yemek geldiğinde başka bir lezzet şöleni sizi bekliyor olacak. Taze midyelerle marine edilmiş soslu fırınlanmış domuz eti muhtemelen yemeğin en önemli noktası, ancak iki çeşit sotelenmiş balık da yakın bir ikinci olabilir. En önemlisi, Recte marka konseptine sadık kalıyor ve ideallerinden asla ödün vermiyor: Mükemmelliğe ulaşan sadelik. Fransız mutfağına olan bu yaklaşımları gerçekten çok lezzetli!