Restoran Detayları

Yakiniku Kokonomi'nin Japonca'daki adı "sadece burada" anlamına gelir: çünkü bu restoran, sadece burada tadabileceğiniz kadar nadir bulunan bir sığır eti sunar.

Bahsedilen et, Okayama Eyaleti'nin Niimi Şehri'nde yetiştirilen safkan bir Japon cinsi olan Takenotani-tsuru etidir. Her yıl sadece birkaç baş sığır kesilerek piyasaya sunulmaktadır.

"Wagyu eti" genellikle kan hattının saflığı ile ilişkilendirilse de, bu isim sadece Japon Kara sığırından elde edilen etlere verilir. Kokonomi, piyasada satılan wagyu'nun artık safkan olmadığını, çünkü endüstrinin mermerleşmeye aşırı odaklanması nedeniyle yüzlerce yıllık çapraz üreme olduğunu iddia ediyor.

Öte yandan, Takenotani-tsuru etinin kan hattı Edo döneminden beri korunmuş olup, neredeyse 200 yıl boyunca saf kalmıştır; Kokonomi, bunun Japonya'daki en eski safkan Japon cinsi olduğunu iddia ediyor. İlk lokma zaten eti diğerlerinden ayırır: modern Japon Kara sığırının ince mermerli, yağlı etine keskin bir tezat oluşturan Takenotani-tsuru eti, az mermerli ve çok daha güçlü bir et tadına sahiptir. Ancak et ne çiğnenebilir ne de serttir ve Kokonomi'nin "wagyu etinin gerçek tadı" olarak adlandırdığı şeyi tatmanıza olanak tanır.

Bu lezzet, her misafire oturduklarında verilen üç farklı sosla daha da zenginleştirilir: daha yağlı kesimlerle yenmesi için soya sosu ve yeşil biber sosu, kırmızı eti zenginleştiren trüf yağı ile infüze edilmiş sos. İçecek eşleştirmeleri için restoran, Kaliforniya-Japon Kenzo Estate şarabı ile geniş bir kaliteli sake seçeneği sunmaktan gurur duyar.

Yakiniku Kokonomi Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirler restoranı önceden bilgilendirmelidir. Aynı gün yapılan taleplerde restoran misafirleri ağırlayamayabilir.

• Restoran, özellikle balık veya sebze ile ilgili aşırı diyet kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonlarını reddetme hakkını saklı tutar.

• Aşağıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel olarak değişebilir.

• Rezervasyon sonrası misafirlerin tercih ettikleri oturma seçeneklerini her zaman garanti edemeyebiliriz.

• Sağlanan resimler sadece örnek amaçlıdır.

Yakiniku Kokonomi Çalışma Günleri

Yakiniku Kokonomi Adres

High Life Building 103, 1-7-9 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo, 150-0013

Yakiniku Kokonomi Erişim Bilgileri

• Yakiniku Kokonomi

• Ebisu İstasyonu'ndan 3 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Yakiniku Kokonomi Telefon Numarası

Yakiniku Kokonomi İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.