L'Octave -Hayato KOBAYASHI-

El chef showman de este restaurante francés en Tokio — ubicado a medio camino entre Shinjuku y Omotesando — alguna vez soñó con ser músico, lo que explica tanto el nombre del restaurante como la increíble atmósfera performativa en su interior. Sus gestos y presentaciones dan a toda la experiencia una sensación de gran animación y energía — algunos platos incluso tienen unas pocas palabras y escritura francesa en delicada caligrafía comestible. Estos pequeños detalles acompañan a deliciosos platos como buñuelos de besugo, tártara de salmón con crema ahumada, gratinado de cebolla, vieiras salteadas de Hokkaido y roti de ternera. Los menús de almuerzo y cena aquí son muy razonables considerando la habilidad del chef — quien tiene experiencia en varios restaurantes Michelin en Francia — y la cantidad de platos presentados.