Después de dos años de ceremonias virtuales y la entrega de premios del año pasado realizada simultáneamente en Tokio, Macao y Bangkok, los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2023 regresaron con un evento presencial único en Singapur. Este fabuloso evento, que tuvo lugar del 25 al 28 de marzo, reunió a miembros de la comunidad gastronómica de toda Asia.
El restaurante Sézanne de Tokio obtuvo el segundo lugar este año, subiendo desde el puesto 17 en 2022. Impresionantemente logrando estar entre los 20 mejores restaurantes de Asia en su primer año de participación, el chef con estrella Michelin Daniel Calvert demostró su habilidad y experiencia al fusionar la cocina francesa clásica y moderna.
Shinobu Namae, chef principal y propietario del restaurante L'Effervescence en Tokio, fue galardonado con el Icon Award 2023 y reconocido por su liderazgo en el movimiento de cocina sostenible en Japón, abogando por una conexión más cercana entre los restaurantes, la naturaleza y los agricultores, así como por promover la investigación y la academia alimentaria. Namae es realmente un chef respetado en su campo, esforzándose por reducir el impacto de la alta cocina en el cambio climático, e insta a sus colegas a hacer lo mismo.
Hiroyasu Kawate, chef principal y propietario del restaurante Florilège en Tokio, fue votado por sus colegas en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2023 como el receptor del "Inedit Damm Chefs' Choice Award". Con sus padres siendo dueños de un restaurante de estilo occidental en Japón y su hermano y primo también eligiendo ingresar al campo culinario, no es sorpresa que Kawate pronto se sumergiera en la cocina.
Los Ganadores de Japón
Estos diez restaurantes en Japón ganaron su lugar en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2023.
No.44 L'Effervescence Tokio, Japón
No.32 Cenci Kioto, Japón
No.20 Ode Tokio, Japón
No.14 Villa Aida Wakayama, Japón
No.12 Sazenka Tokio, Japón
No.10 Narisawa Tokio, Japón
No.8 La Cime Osaka, Japón
No.7 Florilège Tokio, Japón
No.4 Den Tokio, Japón
No.2 Sézanne Tokio, Japón
Para ver la lista de los ganadores de Japón de 2022, lee nuestro blog sobre los Mejores Restaurantes de Asia 2022.
