11 Mejores Restaurantes de Sushi en Ginza

Si buscas vivir un día de lujo, no hay mejor lugar que Ginza. Conocido por sus tiendas de alta gama y restaurantes exclusivos, Ginza es sin duda uno de los mejores lugares en Tokio para disfrutar de una experiencia gastronómica decadente. 

Una de las especialidades de la zona: el sushi. Pero, ¿por dónde empezar cuando se trata del mejor sushi de Ginza? Tenemos una lista de los mejores restaurantes de sushi en Ginza, tanto para los novatos como para los conocedores. 

Anteriormente conocido como "Sushi Saisho", Ginza Saisho ha regresado triunfalmente a Ginza para servir sushi de calidad premium en su ubicación íntima y apartada. 

Muchos visitantes acuden al famoso Festival de Erizo de Mar, que se celebra en intervalos irregulares y se reserva casi de inmediato tras su anuncio. El "uniku", que combina las palabras japonesas para erizo de mar y carne, es una especialidad registrada aquí. 

Al frente de este prolífico restaurante está el Chef Saisho, originario de la Prefectura de Akita y hablante de inglés, ansioso por conversar con comensales de todo el mundo. 

Prueba un vaso de sake de su prefectura natal y disfruta de una conversación en la barra.

Sushi Ryusuke, su restaurante homónimo, se encuentra dentro de la ferozmente competitiva escena de sushi de Ginza, no lejos de Kyubey, casi como un homenaje al lugar que lo formó. Aquí, el Chef Ryusuke aporta su propio toque al mundo tradicional del sushi Edomae, aplicando sus técnicas finamente afinadas para ofrecer una experiencia omakase que es indulgente pero profundamente arraigada en la tradición Edomae. Su enfoque es refrescante e innovador, empujando los límites mientras respeta los métodos consagrados por el tiempo.

Su espíritu aventurero brilla en su plato estrella, una inesperada croqueta de crema de cangrejo. Se sirve a mitad del servicio durante el almuerzo y como plato de cierre en la cena, terminado con sal marina de Hiroshima para una capa extra de umami.

Hoy en día, los epicúreos compiten por un asiento para presenciar al Chef Ryusuke forjar su propio legado.

Ven a la sucursal de Ginza del restaurante de sushi más famoso de Niigata, Sushi Benkei Umi. En pleno corazón de la ciudad, puedes degustar la frescura del pescado capturado en la costa de la Isla Sado, combinado con el arroz Koshihikari cultivado en la región. La elección de no añadir azúcar permite que el umami natural de los granos brille por sí solo. 

El Chef Yamazaki Masao mezcla hábilmente la tradición del sushi Edomae con la innovación moderna para crear platos memorables: otoro de atún graso marinado en salsa de soja con ajo, erizo de mar en malta de arroz salada y caballa estofada y jurel con guarnición de albahaca, por nombrar algunos. 

Acompaña todo con un vaso de sake de Niigata o la Isla Sado mientras observas al maestro trabajar directamente en el mostrador. 

Como uno de los restaurantes principales en el "campo de batalla del sushi" de Ginza, Sushi Yamaken se ha hecho un nombre gracias a la experiencia "sushi kappo" que ofrece en su barra. 

Además de nigiri y otros tipos de sushi, los comensales pueden disfrutar de una serie de pequeños platos preparados con ingredientes de temporada al estilo verdadero kappo. Muy queridos son el atún y el erizo de mar, hasta el punto de que conseguir reservas en invierno, cuando ambos ingredientes están en su punto más dulce, es casi imposible. 

Ubicado a solo un minuto a pie de la estación Higashi-Ginza, Yamaken ofrece una hermosa vista del horizonte de Ginza desde el noveno piso, lo que lo convierte en el lugar perfecto para relajarse y comer omakase sushi después de un largo día de compras y turismo. 

Nombrado por la clásica obra de rakugo de un borracho tambaleante y su amorosa y comprensiva esposa, Ginza Shibahama rinde homenaje al poder del amor. 

Dirigido por el Chef Yoshio Nakashita y la sommelier Tomomi Nakashita, el matrimonio combina los elementos clásicos de un restaurante de sushi con el prestigio de un restaurante kappo. Su restaurante "sushi kappo" ha ganado reconocimiento entre locales y turistas, gracias a la hospitalidad y destreza culinaria de la pareja. 

La esposa Tomomi ofrece las mejores recomendaciones de maridaje de sake, mientras que el Chef Nakashita planifica meticulosamente el menú de acuerdo con la temporada. 

Uno de los establecimientos de sushi más famosos de todo Tokio, comer aquí es un rito de paso para los amantes del sushi de todo el mundo. Si quieres comer hasta saciarte, este es el lugar, con cada set de sushi que incluye 16 piezas de sushi y otros platos adicionales.

Prueba el sushi surtido recomendado por Kyubey haciendo una reserva. 

Ten en cuenta que hay varias ubicaciones, así que asegúrate de elegir el "honten", o ubicación principal, en Ginza.

Bienvenido al restaurante donde cada pieza de sushi se "hace con un enfoque fresco y nuevas ideas". Establecido en 1977, Umegaoka Sushi no Midori sigue comprometido con la excelente artesanía a un precio asequible. De hecho, su anguila conger solo ha aumentado en ¥300 desde su apertura hace más de 40 años. 

Surtido directamente del Mercado de Pescado Toyosu, el menú es tan variado como hermoso en su presentación. Incluso el nigiri para niños seguramente pondrá una sonrisa en el rostro de tu hijo. 

Consulta el menú por ti mismo en Sushi no Midori.

Dirigido por el Grupo Kimihiko Araya Produce, Ginza Seamon ofrece brillo y glamour, y un sushi fantástico. Los chefs expertos obtienen sus mariscos del Mercado de Pescado Tsukiji, sirviendo ingredientes de calidad al estilo Edomae. 

Ya sea el sushi kaiseki cena de varios platos con caviar de salmón, vieiras y dos tipos de atún, o el almuerzo con 8-10 tipos de nigiri sushi, este elegante restaurante, a solo un paso de la estación de Ginza, te hará desearlo mucho después de haber terminado tu comida. 

Ten en cuenta que debes hacer reservas a través de un conserje de hotel, pero puedes echar un vistazo al menú y planificar tu pedido en Ginza Seamon. 

Escondido en la calle Ginza Corridor se encuentra Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI Ginza Corridor Branch, un escape tranquilo del bullicio de la ciudad sin dejarla. 

Siéntate en el mostrador y conversa con el chef mientras prepara una comida memorable para ti, o elige una de las tres salas privadas. Prueba el curso omakase de temporada, el tierno sushi de carne wagyu o selecciona un plato del extenso menú de atún Itamae. 

En Sushi Yoshitake, el Chef Masahiro Yoshitake se esfuerza por ofrecer sushi delicioso que sea "hermoso a la vista, armonioso en sabor y satisfactorio para el estómago después de comer". ¡Nos suena bien! 

Antes de sumergirse en los cursos omakase, al Chef Yoshitake le gusta comenzar la comida con un aperitivo como la especialidad de salsa de hígado de abulón. Luego, el sushi se presenta con arroz sazonado con vinagre rojo envejecido. 

En total, el menú omakase ofrece 5-6 opciones de aperitivos y 12 piezas de sushi, asegurando que te vayas más que satisfecho. Además, un sommelier interno te guiará a través de los maridajes adecuados de sake y vino para completar la comida. 

Siéntate en uno de los ocho asientos del mostrador o elige una sala privada, ambas con un ambiente calmante y elegante. 

Comenzando como un humilde restaurante de sushi de cinta transportadora en Nemuro en la costa este de Hokkaido, Hanamaru trae la frescura de los mariscos de Hokkaido a la lujosa atmósfera de Ginza. 

A medida que cada plato baja por la cinta transportadora, notarás la atención cuidadosa tanto al peso de las piezas de sushi como al diseño de la presentación. Desde el primer bocado, querrás probar casi todo en el menú, acompañándolo con un buen vaso de sake personalizado. 

Descubre más en su página de TripAdvisor — las fotos hablan por sí solas.

¿Te has llenado de glorioso sushi de Ginza? Descubre el mejor sushi en Shibuya, dónde comer sushi en Shinjuku, los mejores lugares para sushi en Tokio y restaurantes de sushi omakase asequibles en Tokio.

O, si quieres pasar más tiempo en este elegante distrito de Tokio, explora nuestra lista de los mejores restaurantes en Ginza.