Comida sobre ruedas: 8 food trucks en Tokio

Los food trucks son conocidos internacionalmente y suelen asociarse con una amplia variedad de cocinas, desde platos locales hasta sabores globales como tacos, bowls de arroz mexicano, bao buns asiáticos y mucho más. ¡La escena de food trucks en Japón no es diferente! 

Hay un food truck para cada tipo de cocina, pero si estás caminando por Tokio y te miran raro al preguntar por food trucks, es porque en Japón se llaman “kitchen cars”, lo cual es tan interesante como adorable.

Sigue los pasos de Shizuka y descubre algunos de los mejores food trucks de Tokio.

Ubicado en el nuevo paraíso de mariscos de Toyosu — que tomó el relevo de Tsukiji en 2018 — este chef está revolucionando la escena de food trucks con su único camión de sushi, recordando la historia del sushi Edomae, que originalmente se vendía en puestos al borde del camino en Edo (ahora Tokio).

Uno de los platos interesantes que se venden en Sushi Sakigake es el bara chirashi, una variedad de pescado crudo sobre arroz avinagrado. También puedes disfrutar de la experiencia premium de omakase sushi, algo inesperado en un food truck, donde el chef elige tres, cinco o diez piezas de sushi para ti, basándose en ingredientes de temporada y productos disponibles en el mercado de pescado de Toyosu esa mañana.

Este food truck de sushi cambia de ubicación todos los días, así que visita el Instagram de Sushi Sakigake para saber dónde estarán.

Dato curioso: El sushi Edomae existe porque en el período Edo, cuando la refrigeración aún no se utilizaba completamente y la comida tenía una vida útil más corta, se usaba vinagre para extender la duración del sushi en venta.

Ubicado en el paraíso de food trucks conocido como Neo-Yataimura, o “Food Truck Park” como se le conoce localmente, disfruta de la cocina mexicana en Pieni Kissa. Elige una de sus opciones de taco rice y sumérgete en un mundo de queso, carne, ensalada crujiente y un huevo onsen si decides añadirlo como topping.

Da un paseo por el Food Truck Park de Tokio!

Para un sabor de Taiwán en Tokio, haz fila en Okaka Kitchen para un bao bun de cerdo BBQ relleno de chashu y cilantro — perfecto para acompañar con una de sus sidras de manzana importadas.

También encontrarás food trucks que existen para devolver algo a la sociedad, como eat for. Con cada comida que venden, donan dinero a agricultores locales. Además, practican el “rescate de alimentos”, usando vegetales e ingredientes que están en riesgo de ser desechados por defectos cosméticos. 

Como era de esperar de un food truck tan consciente socialmente, venden un delicioso curry vegano ideal para veganos hambrientos en Japón — incluso puedes añadir huevos o queso para un extra de proteína si eres vegetariano — un curry a base de tomate con un toque de picante y dulzura.

En las calles traseras de Shibuya, haz una parada en La Cabina para auténticos tacos mexicanos. Hay seis toppings diferentes para elegir, incluyendo Carnitas, Al Pastor, Chorizo, Pollo al Limón, pescado y vegetales, además de quesadillas, guacamole con chips, jalapeños rellenos y bowls de arroz mexicano.

¿Alguien más de repente tiene antojo de tacos en Tokio? Dirígete a La Cabina en Shibuya.

Bonus de cerveza artesanal: La Cabina está ubicada en la terraza de OL, un lugar de cerveza artesanal con 20 opciones diferentes de todo el mundo en barril. Incluso tienen recomendaciones de cervezas que complementan la cocina mexicana, así que asegúrate de pasar por un maridaje perfecto.

Shizuka está de vuelta, explorando los mejores food trucks de Tokio — aquí tienes algunas nuevas adiciones para tu lista de visitas obligadas.

¿Tienes antojo de BBQ texano en Tokio? SLICE of LIFE es el food truck para ti!

Ofreciendo una selección de opciones tiernas y que se deshacen en la boca — incluyendo el plato de brisket wagyu A5, un plato de cerdo desmenuzado, costillas y el plato de burnt ends — hay muchas razones para seguir regresando por tu dosis de carne jugosa.

Mientras estés aquí, no olvides bañar tu comida en sus salsas BBQ exclusivas, que van desde la clásica BBQ hasta la salsa de café. 

Umametaya comenzó como una forma de brindar a las personas un sabor de confort durante la pandemia, y esta comida tradicional del alma japonesa sigue haciendo exactamente eso cerca de la famosa calle de Harajuku.

Perfecto para el almuerzo si trabajas en la zona, o como un snack para llevar si estás de paso, puedes esperar onigiris especialmente generosos, incluyendo onigiris cubiertos y rellenos con salmón, camarones y mucho más.

Además, hay especiales semanales para que sigas regresando por más.

Nombrado en honor a Bonnie & Clyde, Bonnie&Fried.Tokyo’s ofrece hamburguesas dignas de la gran pantalla, llenando llamativos panes negros con ingredientes que combinan hamburguesas clásicas con ingredientes japoneses.

Empieza a salivar con sus versiones únicas de cheeseburgers, hamburguesas con salsa BBQ, hamburguesas teriyaki y su especial: la B.C. burger, que corona una jugosa hamburguesa de res con curry seco, huevo líquido, cebollas crujientes y más.

Ah, y no olvides pedir una guarnición de frituras de mochi, sazonadas con especias y sal de trufa, prometiendo una textura crujiente y masticable.

¿Te preguntas qué más tiene Tokio para ti? Descubre los mejores street foods de Shibuya, o explora todo Tokio con los mejores street foods de la ciudad, llevándote desde yakitori pollo a la parrilla hasta takoyaki bolas de pulpo y más allá hasta karaage pollo frito.

Puede que la escena de food trucks en Tokio no sea tan grande como en otros lugares del mundo, pero ciertamente está creciendo con una variedad de opciones para elegir y aumenta cada año.

El mejor lugar para food trucks en Tokio probablemente sea el Food Truck Park, con nuevos food trucks — o “kitchen cars” — cada día. También encontrarás food trucks a menudo en el Parque Yoyogi, Shinjuku y en otras partes de Shibuya cuando hay un festival.

Como puedes ver en este blog, no hay fin a los tipos de food trucks que descubrirás en Tokio. Desde cocinas japonesas clásicas como sushi y ramen hasta sabores de otros lugares, como tacos, bowls de arroz, bao buns y cerveza artesanal, hay un food truck para todos.

¡Malas noticias! A pesar del nombre, el food truck Tokyo Hibachi está en realidad basado en EE.UU., sirviendo todo tipo de platos inspirados en Asia, bistecs y más.