A los pies del Monte Rokko, la ciudad portuaria de Kobe está a solo 30 minutos en tren del centro de Osaka. Mucho más tranquila que su vecina bulliciosa, Kobe es una encantadora ciudad multicultural que se disfruta mejor a pie.
Antiguamente un puerto importante para Kansai, Kobe tuvo mucho contacto con otras culturas. La ciudad alberga uno de los tres barrios chinos más grandes de Japón, Nankinmachi, fundado por los comerciantes chinos que se establecieron allí.
Kobe evoca inmediatamente una cosa: la ternera Kobe. Aunque la ternera Kobe es, por supuesto, de clase mundial e indudablemente deliciosa, la ciudad tiene mucho más que ofrecer que solo carne.
¿No estás seguro de qué comer en Kobe además de su famosa ternera? Situada entre las montañas y el mar, la comida en Kobe recibe mucha influencia de estos elementos, así como del aporte culinario de la Prefectura de Hyogo y la región vecina de Kansai.
¿Cuáles Son los Platos Imprescindibles en Kobe?
Aquí tienes algunos de los principales platos que debes probar en Kobe:
- Ternera Kobe
- Chuka Ryori (Cocina Japonesa-China)
- Akashiyaki
- Korokke (Croqueta)
- Gyoza
- Sushi
- Helado de Cheesecake
- Sake Japonés
1. Ternera Kobe
Además de la asociación casual con el baloncesto, lo primero que te viene a la mente al pensar en Kobe probablemente sea la ternera Kobe, un tipo de wagyu. Marmoleada y jugosa, la ternera Kobe está a la altura de Matsusaka, Omi y Hida como una de las marcas de wagyu más famosas de Japón.
La ternera Kobe proviene de ganado negro japonés de raza Tajima y debe cumplir con estrictos requisitos para recibir oficialmente la etiqueta de ternera Kobe, como haber sido criada en la Prefectura de Hyogo. Probablemente hayas escuchado historias de ganado Kobe siendo mimado con masajes, cervezas y música clásica. Aunque este estilo de vida lujoso no se puede confirmar ni desmentir, la ternera Kobe merece la pena probarla. La única pega es que tiene un precio elevado.
Llena de sabor y tierna al cocinarla, hay muchas formas de disfrutar la ternera Kobe. Aunque es popularmente disfrutada como bistec o a la parrilla en una plancha teppanyaki, también se utiliza en nabe y platos fritos.
2. Chuka Ryori (Cocina Japonesa-China)
Kobe sirvió como un puerto esencial para la zona de Kansai una vez que Japón abrió el comercio exterior, ganando acceso a alimentos de todo el mundo. Chuka ryori (o cocina japonesa-china) en Kobe ha tenido una larga trayectoria desde que los comerciantes chinos se establecieron en la ciudad, dejando a Kobe ahora con uno de los tres barrios chinos más grandes de Japón, Nankinmachi. Lleno de maravillosa comida callejera y restaurantes, el pato pekinés, las empanadillas fritas y los bollos de cerdo son solo algunos de los muchos alimentos chinos que debes probar mientras estás en Kobe.
Consulta nuestra guía de comida callejera del barrio chino de Kobe para leer sobre los lugares imprescindibles de chuka ryori en Nankinmachi.
3. Akashiyaki
Originario de la Prefectura de Hyogo, el akashiyaki es el primo perdido del takoyaki, las famosas bolas de pulpo de Osaka y el área de Kansai. Ambos son dumplings hechos de una masa suelta que contiene trozos de pulpo. La diferencia es que la masa de akashiyaki es más esponjosa y los dumplings vienen con un caldo dashi para mojar.
4. Korokke (Croqueta)
Korokke es un alimento frito simple pero delicioso y un tipo de comida de estilo occidental (yoshoku). Consiste en una mezcla de carne o verduras formada en empanadas, empanizadas con panko y fritas. Claro, son un bocadillo común en Japón, típicamente con rellenos mezclados con puré de papa, pero son particularmente deliciosas en Kobe. Hay muchas tiendas famosas de croquetas en Kobe; algunas incluso presentan la famosa ternera Kobe, convirtiéndola en un bocadillo especialmente indulgente.
5. Gyoza
Ya mencionamos las empanadillas en la sección de chuka ryori, pero gyoza en Kobe merece su propia mención. Por supuesto, las gyoza fueron introducidas desde China, pero la presencia del barrio chino Nankinmachi ha asegurado una fuerte influencia china y, por lo tanto, un amor duradero por las empanadillas en Kobe. Las gyoza son especialmente deliciosas en Kobe debido a las carnes de alta calidad utilizadas en la zona.
6. Sushi
La ubicación portuaria de Kobe significa que hay un acceso increíble a mariscos en la ciudad. Es natural que el sushi de Kobe sea excepcionalmente fresco y sabroso, con una amplia variedad de pescados y sabores disponibles durante todo el año. Aunque no es estrictamente marisco, puedes conseguir piezas de nigiri "sushi" cubiertas con rodajas de ternera Kobe para una deliciosa fusión de sushi.
7. Helado de Cheesecake
Ahora, ¿qué comer en Kobe de postre? El área de Kitaro-cho en Kobe es un lugar encantador para explorar por la tarde, lleno de casas bien conservadas construidas por residentes extranjeros tras la Segunda Guerra Mundial. Aquí, encontrarás Kazamidori Honpo, donde puedes conseguir el mejor postre en Kobe: ¡helado de cheesecake!
Completo con trozos de cheesecake, este helado suave especialidad de Kobe es un postre esencial para probar en un viaje a Kobe. Aunque, si no eres fanático del queso, también tienen otros sabores interesantes. Kazamidori es una de las tiendas de souvenirs más populares de Kobe, donde también puedes conseguir soufflés de cheesecake, tartas de queso horneadas y más.
8. Sake Japonés
Además de la ternera Kobe, Kobe tiene fama en el mundo del sake japonés, con el distrito de Nada siendo una de las principales áreas productoras de sake del país. El distrito de Nada en Kobe se encuentra entre las 3 mejores áreas productoras de sake junto a Fushimi en Kioto y Saijo en Hiroshima, produciendo un sake de calidad.
El sake del distrito de Nada se elabora con "arroz de cervecero", que se cultiva en el suelo del Monte Rokko. Rico en minerales del suelo fértil, el arroz es de calidad excepcional, resultando en un sake excepcionalmente delicioso. La ubicación portuaria de Kobe también facilitó la distribución de este sake de alta calidad de larga data.
Ahora sabes qué comer en Kobe, desde derrochar en ternera Kobe hasta disfrutar de un festín de comida callejera en el barrio chino. Con unos pocos cientos de yenes y un corto viaje en tren desde Osaka, puedes hacer fácilmente una excursión de un día a Kobe para probar sus delicias.
¿Te rugen las tripas? Explora experiencias gastronómicas en la Prefectura de Hyogo.
