Con pistas de esquí de clase mundial en invierno y oportunidades de senderismo en verano, la isla más al norte de Japón, Hokkaido, es conocida por su naturaleza hermosa y virgen. Con toda su abundancia y belleza, es definitivamente un lugar para los amantes del aire libre, pero otra cosa por la que Hokkaido es famoso es su increíble comida.
Como la ciudad más grande de Hokkaido y la séptima más grande de todo Japón, Sapporo sirve como puerta de entrada al gran Hokkaido y como un destino en sí mismo. Beneficiándose del diverso entorno de Hokkaido con muchas áreas para la agricultura de calidad y fácil acceso a la pesca, la comida en Sapporo es conocida por ser excepcionalmente deliciosa.
¿Buscas recomendaciones específicas de restaurantes? Consulta nuestra lista de restaurantes en Sapporo que vale la pena visitar.
La imagen de mariscos, carnes, verduras y productos lácteos deliciosos le ha ganado a Hokkaido el título de "Reino de la Comida", con una serie de productos cultivados localmente y platos especiales que hacen de Sapporo el paraíso gastronómico del norte. ¡Descubre qué comer en Sapporo en esta guía de alimentos que presenta 9 productos locales de Sapporo y 9 platos imprescindibles!
Qué Comer en Sapporo: Productos Famosos de Sapporo
¡Aquí hay 9 productos famosos, producidos localmente en Hokkaido!
- Batatas
- Papas
- Melón Yubari King
- Toukibi (Maíz Dulce "Puro Blanco")
- Cangrejo de Hokkaido
- Uni (Erizo de Mar)
- Hotate (Vieiras)
- Productos Lácteos
- Helado Soft Cream
1. Batatas
Hokkaido es famoso por cultivar deliciosas batatas, satsuma-imo. Largas y moradas, las batatas de Hokkaido están llenas de sabor, son saludables y fáciles de encontrar.
Particularmente en invierno, es una tradición en Japón comer batatas asadas (yaki-imo) que se han cocinado sobre brasas calientes hasta que desarrollan una piel crujiente por fuera y un interior dulce y esponjoso. En Sapporo, puedes encontrarlas en tiendas especializadas, supermercados y camionetas con unidades de asado en su interior, que se pueden ver y escuchar (como los camiones de helados, estos pequeños camiones tienen una melodía característica de yaki-imo) durante el invierno.
En las tiendas de souvenirs de todo Sapporo, venden innumerables productos con el sabor de la batata de Hokkaido, particularmente en forma de dulces de recuerdo conocidos como omiyage.
2. Papas
Por extensión de la familia de las raíces, Sapporo también es el lugar para comer papas normales (jaga-imo) ya que son otro famoso vegetal cultivado en Hokkaido. Debido a que hay un amplio espacio para la agricultura y excelentes condiciones climáticas, puedes esperar que los productos de Hokkaido sean de alta calidad.
De hecho, Hokkaido produce dos tercios de las papas cultivadas en Japón, utilizadas para snacks, chips y shochu, un licor japonés claro.
En Sapporo, el jaga-imo se vende en todas partes y va particularmente bien cuando se asa con un buen trozo de mantequilla local (jaga-bata).
3. Melón Yubari King
En 2018, se rompió el récord del par de melones Yubari más caro jamás vendido, a un increíble precio de 3.2 millones de yenes por dos melones. ¡¿Qué?!
Esencialmente, los melones Yubari son una variedad especial de melón o cantalupo, pero esta variedad japonesa especial es extra dulce (y claramente, muy cara).
Yubari, la ciudad de donde provienen los melones y a la que deben su nombre, no está muy lejos de Sapporo si deseas visitar la granja. Son tan caros porque hay condiciones estrictas sobre dónde se pueden cultivar (el área de Yubari), lo que contribuye a su dulce y alta calidad de pulpa.
También puedes conseguir el melón en mercados y restaurantes de todo Sapporo, con algunos lugares que incluso ofrecen buffets de melón todo lo que puedas comer.
4. Toukibi (Maíz Dulce "Puro Blanco")
Otro famoso vegetal de Hokkaido es su toubiki "puro blanco" maíz dulce. Mejor comido crudo, esta variedad de maíz de color pálido es increíblemente dulce, con granos que son suaves y esponjosos e incluso un poco cremosos.
Puedes encontrar una granja de maíz para recoger el tuyo a unos 40 minutos de Sapporo, suministrando a la ciudad con el producto.
Mejor comido de julio a septiembre, el clima de Hokkaido significa que incluso en verano los días son calurosos pero las noches son frescas, lo que ayuda a mantener la humedad en el maíz, haciéndolos extra jugosos. Llenos de minerales y antioxidantes, tienen tanto sabor que saben increíbles por sí solos, sin embargo, el chile, la lima y la mantequilla o queso de Hokkaido van extremadamente bien con ellos.
Dato extra: en Japón, el maíz dulce regular se sazona comúnmente con salsa de soja. Verás todo tipo de snacks de souvenirs temáticos de maíz dulce o conseguirás frescos como snack a lo largo del Parque Odori.
5. Cangrejo de Hokkaido
Famoso por sus mariscos en general, el cangrejo de Hokkaido es algo que debes comer en un viaje a Sapporo.
El agua fría de Hokkaido es excelente para la pesca de cangrejo, y hay tres tipos principales de cangrejos (kani): cangrejos de nieve, cangrejos rey y cangrejos peludos. Son mejor comidos frescos, pero pueden ser increíblemente caros.
En Sapporo, dirígete al mercado jogai cerca del Mercado Mayorista Central de Sapporo. Aunque no puedes comprar en el mercado mayorista real o pasear por él, en el mercado jogai hay restaurantes y puestos más pequeños para que las personas compren una variedad de mariscos, verduras y frutas. Verás cangrejos en exhibición sobre hielo o en tanques, y ultra frescos.
6. Uni (Erizo de Mar)
Pescado de las costas del norte en Hokkaido, el uni o erizo de mar es un manjar en Sapporo, y uno divisivo en eso.
El uni de Hokkaido se considera el mejor de Japón, con un sabor dulce pero equilibrado que tiene una fuerte esencia del océano. Es conocido por ser más suave y cremoso en textura que tu uni promedio, con un color distintivo audaz (y casi ofensivo).
Si puedes manejar la textura y el precio, el uni de Hokkaido es el mejor de Japón. En un tazón de arroz o en sushi, puedes encontrarlo en todas partes de Sapporo.
7. Hotate (Vieiras)
Hokkaido es una de las áreas de pesca más ricas de Japón, produciendo medio millón de vieiras de alta calidad cada año. Las vieiras o hotate son un imprescindible cuando visitas Sapporo, ¡ya que son las más frescas y las mejores!
Las vieiras japonesas son naturalmente bastante carnosas y razonablemente grandes en tamaño, con un sabor que es suave pero equilibrado en el paladar. La textura del hotate de Hokkaido es firme y se derrite en la boca, y simplemente para morirse si eres un fanático de las vieiras. Cómetelas a la parrilla o crudas.
8. Productos Lácteos
¡Leche! ¡Queso! ¡Helado! Sapporo lo tiene todo.
Como Hokkaido tiene mucho espacio para el pastoreo de ganado, los productos lácteos del norte son conocidos por ser extra cremosos y deliciosos. Las vacas felices en Hokkaido no solo hacen carne deliciosa, sino que productos como el yogur, la leche, el queso y la mantequilla son los mejores para comer en Sapporo. ¡No te pierdas estos 10 productos lácteos más deliciosos de Hokkaido!
Las granjas lecheras cercanas valen la pena considerar para una visita para acercarse y conocer ese dulce, dulce queso (y otras delicias lácteas deliciosas).
9. Helado Soft Cream
Como una extensión de los productos lácteos, te lo desglosamos y te decimos claramente que definitivamente deberías probar el helado soft cream, pronunciado sofuto-kuriimu en japonés.
Nuevamente, debido a todas las granjas lecheras locales en Hokkaido, la calidad del helado en Sapporo es increíble, con tantas empresas y sabores diferentes para probar. Damos luz verde a cualquier producto de helado en Hokkaido, porque está garantizado que será sabroso y cremoso, encantador en verano y totalmente vale la pena el dolor en invierno.
Qué Comer en Sapporo: Comidas Especiales
Además de los productos mencionados anteriormente, aquí hay 9 platos especiales que no puedes perderte en Sapporo!
- Curry de Sopa
- Jingisukan (“Genghis Khan”)
- Miso Ramen (Ramen de Sapporo)
- Ramen de Mantequilla y Maíz
- Ishikari Nabe
- Kaisendon & Sushi
- Zangi (Pollo Karaage al estilo Hokkaido)
- Cerveza Sapporo
- Choux Cream & Dulces
1. Curry de Sopa
Hokkaido es famoso por ser el lugar de nacimiento del curry de sopa en Japón, con una serie de restaurantes en Sapporo especializados en el plato. Se hace con una mezcla de hierbas y especias originales y tiene una sopa que es más delgada en textura pero mucho más intensamente sabrosa que el curry japonés regular.
Particularmente reconfortante en un día de invierno en Sapporo, el curry de sopa también es excelente para vegetarianos, ya que generalmente se sirve con muchas verduras, lo que lo convierte en una comida bastante nutritiva y saludable. Productos locales deliciosos como berenjenas, raíces de loto, calabaza y más, suelen servirse, pero algo de jingisukan (carne a la parrilla) también es una adición sabrosa al curry de sopa.
Encontrarás fácilmente curry de sopa en Sapporo, con una serie de tiendas tratando de mantenerse al día con su popularidad.
2. Jingisukan (“Genghis Khan”)
Jingisukan, la forma japonesa de decir "Genghis Khan", es un estilo popular de barbacoa de cordero o carnero que es famoso en Hokkaido, nombrado en honor al emperador mongol, ya que el cordero se come comúnmente en Mongolia. Una barbacoa de jingisukan es un imprescindible en Sapporo, o al menos la carne de cordero en general, ya que es difícil de encontrar en la isla principal de Japón.
En la mayoría de las variantes, la parrilla tiene forma de casco, recordando al emperador mongol, Genghis Khan, y las salsas para mojar del jingisukan tienden a ser más ajosas, agregando un poco de estilo de Hokkaido.
En general, la carne a la parrilla japonesa, o yakiniku, es especialmente deliciosa en Sapporo debido a la alta calidad de la carne disponible en el área. Consiste en finas rebanadas de carne asadas sobre carbón o una placa caliente a gas, está en todas partes de Japón, pero más deliciosa en Hokkaido. Sus carnes son de tan alta calidad y tienen acceso a una variedad de productos de carne doméstica premium (wagyu).
Con un lado de verduras frescas de granjas locales, definitivamente deberías comer yakiniku o jingisukan en Sapporo!
¿Sabías? Incluso encontrarás Jingisukan premium en Sapporo, como en Arata Naru Bondz Susukino Honte. ¡Reserva una mesa en byFood para tachar esto de tu lista de deseos!
3. Miso Ramen (Ramen de Sapporo)
Ramen de todas las diferentes variedades regionales en Japón son francamente deliciosos y diversos a su manera, pero el famoso miso ramen de Sapporo es mundialmente famoso.
El miso enriquecido con un caldo de hueso de cerdo es particularmente delicioso y abundante durante el clima frío en Sapporo, pero aún delicioso durante todo el año. Hecho con ingredientes frescos obtenidos localmente de Hokkaido, el miso ramen es diverso y delicioso, con muchas variaciones regionales en toda la isla, por no hablar de todo Japón.
Ramen Yokocho en la ciudad de Sapporo tiene una serie de restaurantes de ramen destacados con diferentes variedades regionales de todo Hokkaido.
¿Buscas un buen lugar para probar el miso ramen? Hemos compilado una visión general de los mejores restaurantes de ramen de Sapporo.
4. Ramen de Mantequilla y Maíz
Otro plato de ramen, pero un plato característico de Sapporo es el ramen de mantequilla y maíz. Una combinación ingeniosa originaria de Hokkaido, la mantequilla y el maíz en un plato de ramen es realmente común en Sapporo, una variación realmente deliciosa del miso ramen en particular.
Un generoso trozo de mantequilla de Hokkaido derritiéndose en un caldo de miso lo hace más rico y un poco cremoso, mientras que la adición de maíz local le da al plato un poco de dulzura. Particularmente en invierno cuando la temperatura de Sapporo cae bien por debajo de cero, es una comida reconfortante y abundante para calentarte.
5. Ishikari Nabe
Nombrado en honor a la ciudad donde se originó en Hokkaido, Ishikari nabe es un famoso plato de olla caliente que deberías comer en Sapporo.
El río más largo de Hokkaido fluye a través de Ishikari, una ciudad famosa por su salmón, por lo que esta especialidad local está, como era de esperar, sazonada con salmón y miso blanco y llena de verduras locales y tofu, también.
Algunas versiones de esta olla caliente se terminan con leche de Hokkaido añadida al caldo para hacerlo ligero y cremoso, utilizando esencialmente todos los productos alimenticios que hacen famosa a la isla del norte: mariscos, miso, verduras y lácteos. ¡Qué eficiente!
6. Kaisendon & Sushi
Kaisen significa marisco y don significa tazón, un kaisendon es un tazón de arroz cubierto con diferentes mariscos y sashimi crudo. Puedes comer kaisendon en todo Japón, pero los mercados de pescado en Sapporo tienen los mariscos de mejor calidad y frescura listos para comer durante todo el año.
Algunos tazones increíblemente lujosos tienen un poco de todo, por lo que podrías tachar el cangrejo de Hokkaido, las vieiras, el uni y más de una vez si estás dispuesto a gastar el dinero. Mercados como el Mercado Nijo y el Mercado Mayorista Central de Sapporo podrán darte tu dosis de mariscos.
Chirashizushi, que se traduce como "arroz esparcido", es otro plato de mariscos y arroz similar al kaisendon. Y por las mismas razones por las que deberías conseguirte un kaisendon o disfrutar de un chirashizushi, definitivamente deberías comer sushi en Sapporo.
El excelente sashimi es fresco y delicioso, es uno de los mejores mariscos disponibles en Japón.
Asegúrate de conseguir un kaisendon con huevas de salmón gordas, ikura, llenas de sabor y extravagancia.
Para una experiencia de sushi premium en Sapporo, reserva en Sushi Hidetaka o Sushi Minato para probar el sushi más fresco de Hokkaido!
7. Zangi (Pollo Karaage al estilo Hokkaido)
En Hokkaido, el pollo frito se llama zangi, a diferencia de karaage como se llama en la isla principal de Japón. El nombre zangi proviene de una variación de la palabra china para pollo frito, "zaji".
En el caso del karaage, a menudo es pollo, pero el término karaage no solo cubre pollo, sino también verduras y otros ingredientes.
La diferencia entre el karaage y el zangi es sutil, pero se dice que el zangi tiene un rebozado más grueso y ligeramente más intenso y una marinada más sabrosa.
Al igual que el karaage, puedes encontrar versiones vegetales, y platos como el zangi de pulpo o el zangi de salmón, con todas las opciones para una solución frita de tu elección. Las piezas de pollo zangi siempre son gordas y jugosas, ¡y un snack simplemente irresistible para comer en Sapporo!
8. Cerveza Sapporo
Elaborada desde 1877, Sapporo es uno de los fabricantes de cerveza más antiguos y populares de Japón.
Ahora una cerveza mundialmente famosa, el nombre de la marca es sinónimo de la ciudad de Sapporo, que también alberga el Jardín de Cerveza Sapporo. Dirigido por la marca de cerveza Sapporo, tiene el Museo de Cerveza Sapporo al lado para el aspecto educativo. Es un edificio histórico de ladrillo rojo, y es un gran lugar para beber cervezas Sapporo mientras disfrutas de todo lo que puedas comer de jingisukan, así como sushi y cangrejo de Hokkaido.
9. Choux Cream & Dulces
Un dulce influenciado por los pasteles franceses, un choux cream o shu-kuriimu es un pastel de choux aireado y redondo relleno de crema, natilla o cualquier tipo de relleno esponjoso con sabor. Puedes recoger estos en cualquier parte de Japón en una tienda de conveniencia cercana, sin embargo, los hechos en Hokkaido con deliciosa leche local son absolutamente deliciosos, realmente en otro nivel.
Una serie de empresas de dulces de souvenirs omiyage tienen su sede en Hokkaido, beneficiándose nuevamente de los productos locales y las granjas lecheras, vendiendo no solo postres a base de crema como el helado soft cream y los choux creams, sino también todo tipo de pasteles y galletas que puedas imaginar. Shiroi Koibito (de Ishiya), Kitakaro y Rokkatei son algunas de las grandes empresas locales de confitería que deberías visitar mientras estés en Sapporo.
El Parque Shiroi Koibito ("Amantes Blancos") y la fábrica están justo en las afueras de la ciudad, para algunas vibraciones invernales de la fábrica de chocolate de Willy Wonka. Puede salirse un poco de control, pero ir de tienda en tienda de dulces en Sapporo es una actividad obligada para probar todos los dulces salvajes y comprar souvenirs para llevar a casa.
A menudo referido como el "paraíso gourmet de Japón" o el "Reino de la Comida", Hokkaido es un destino increíble para satisfacer tu estómago, tu corazón y tu mente. Prueba comida increíble durante todo el año en Sapporo, donde las cosechas locales y los mariscos se unen en una serie de deliciosos platos locales y dulces especiales. Por supuesto, Sapporo no es el único lugar en Hokkaido con comida deliciosamente buena, ¡así que asegúrate de probar estos alimentos imprescindibles en Hokkaido!
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