Conocido cariñosamente como "La Cocina de Kioto," el Mercado Nishiki es una animada calle comercial llena de tiendas auténticas y puestos que venden comida callejera japonesa, souvenirs y delicias locales de Kioto. Es un lugar imprescindible para cualquiera que visite la ciudad, ofreciendo de todo, desde mariscos frescos, tofu y encurtidos tradicionales hasta té cultivado localmente y hermosos dulces. En este video, Shizuka Anderson se une al guía Kevin Boynton para un recorrido gastronómico especial por el Mercado Nishiki. Juntos exploran la increíble variedad de tiendas, descubren más sobre las especialidades de la región y, por supuesto, prueban muchas delicias en el camino.
Tour de Comida Callejera en el Mercado Nishiki: La “Cocina de Kioto”
El distrito de compras del Mercado Nishiki se encuentra justo en el corazón de Kioto, a solo una cuadra al norte de la calle Shijo Dori. Originalmente un mercado de pescado, el Mercado Nishiki data de 1310 y aún ofrece una ventana al antiguo Kioto. Hoy en día ha crecido para incluir más de 100 tiendas y puestos repartidos en cinco bloques, que venden todo tipo de delicias culinarias. Esto lo convierte en uno de los mejores lugares de la ciudad para probar auténtica comida callejera de Kioto, así como para adquirir ingredientes de cocina, utensilios y recuerdos locales.
Shizuka y Kevin pasean juntos por el Mercado Nishiki y descubren una amplia gama de delicias regionales. Comienzan en una tienda de tsukemono (encurtidos japoneses), donde Kevin explica que los encurtidos de Kioto tienen un sabor ligeramente más fresco en comparación con los de otras áreas de Japón, una práctica que se originó como una forma para que la ciudad mostrara su riqueza. La cocina de Kioto, en general, tiende a ser bastante suave y matizada, y el Mercado Nishiki es el lugar ideal para experimentar los sabores tradicionales de la ciudad.
Durante su recorrido gastronómico por el Mercado Nishiki, Shizuka y Kevin prueban mucha de la comida callejera japonesa que se vende en los puestos. Esto incluye brochetas de anguila frita crujiente, fragantes sasamaki fu manju (bollos al vapor en hoja de bambú) y únicos pasteles de pescado con huevo de codorniz. Si leer esto te está abriendo el apetito y quieres hacer tu propio tour gastronómico por Kioto, los horarios de apertura del Mercado Nishiki generalmente son de 9 a.m. a 6 p.m. (aunque esto puede variar de una tienda a otra).
Cuando es hora del postre, nuestros anfitriones se detienen en un adorable café temático de Snoopy para disfrutar de deliciosos panqueques dorayaki enrollados rellenos de crema batida, pasteles de arroz mochi masticables y suave mantequilla mezclada con pasta de frijol rojo. Finalmente, para cerrar su experiencia de comida callejera en Kioto, Shizuka y Kevin disfrutan de un par de dulces de gelatina wagashi frutales. ¡Asegúrate de ver el video para ver lo exquisito que son los diseños de los dulces!
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Durante tres horas explorarás las calles empedradas de Gion, el tradicional distrito de geishas de Kioto, así como Pontocho, donde las estrechas calles están llenas de bares y restaurantes geniales. En este tour gastronómico por Kioto, tu guía amigable te llevará a dos lugares diferentes donde podrás disfrutar de una bebida y probar una deliciosa selección de platos locales, todo mientras aprendes más sobre la historia, la cultura gastronómica y la vida nocturna de la ciudad.
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