人形町今半
这家富有传奇色彩的寿喜烧餐厅自 1895 年开始经营高级火锅，这证明了岁月不会影响品质。
餐厅详情
自1895年开业以来，这家寿喜烧餐厅经历了多次变迁，最初在东京本庄作为一家牛肉火锅（gyunabe）店运营。从关东大地震中恢复后，它于1952年在人形町开设了一家新的旗舰店，并更名为“今半”，这个名字如今已成为这座城市的寿喜烧代名词。
如今，人形町今半餐厅在其挂有暖帘的两层历史建筑内展现出了双重身份。餐厅位于明治和昭和时代著名的落语（日本传统曲艺）喜剧表演场地的旧址上，占据了一个街角地块。一楼以“纪胜亭”之名提供铁板烧风格的黑毛和牛，而二楼则以涮涮锅和传统菜肴为主。今半餐厅的核心秘诀在于其卓越的牛肉品质：黑毛和牛在铁锅中完美煎烤，然后浸入一种名为“割下”的酱油汤底中慢炖，最后蘸上生蛋黄食用。他们的涮涮锅则以温和风味的汤底烹煮牛肉，搭配由橙子、海带和鲣鱼片制成的柑橘醋酱和餐厅自制的烤芝麻蘸酱。
夜幕降临时，人形町今半餐厅内散发出温馨的光芒。食其家风格的建筑和设计让历史活灵活现。食客们滑坐在榻榻米地板上，围坐在低矮的餐桌旁。传统的灯具从木质的吊顶中垂挂下来，将整个空间沐浴在金色的光芒中。
街道对面，有一家熟食店，食客们可以在那里外带今半餐厅新鲜出炉的寿喜烧炸肉饼。
人形町今半 电话号码
人形町今半 营业时间
人形町今半 地址
〒 103-0013 东京中央区日本桥人形町2-9-12
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