El 22 de noviembre de 2021, se reunieron 15 ganadores para la ceremonia de premios de EAT! MEET! JAPAN 2021, un concurso que reconoce y promueve las mejores experiencias gastronómicas japonesas en todo el país. De 175 solicitudes, estas 15 experiencias culinarias fueron seleccionadas, representando 10 prefecturas de Japón.
Cada una de estas experiencias ofrece una profunda comprensión de la cocina japonesa y una visión íntima de las vidas de las personas que mantienen vivas las tradiciones culinarias de Japón.
Este año, destacó una tendencia hacia la sostenibilidad, con anfitriones que fomentan comidas basadas en plantas, enseñan cocina sin desperdicios y reutilizan vegetales no comercializables en platos creativos.
Los alimentos fermentados también son protagonistas en muchas de estas experiencias galardonadas de EAT! MEET! JAPAN. Desde el sake en Kioto hasta katsuobushi (hojuelas de bonito) en Mie, pasando por platos a base de koji en Nara, e incluso natto en Gunma; los métodos culinarios tradicionales de fermentación de Japón son celebrados a través de tours y talleres.
Te esperan experiencias gastronómicas profundas…
Una oportunidad para explorar la profundidad de la cultura alimentaria japonesa; acompáñanos y ponte en los zapatos de un cazador-recolector del periodo Jomon por un día, o aprecia la generosidad del mar con la gente que vive en casas flotantes en Ine.
Los viajeros dejarán estas experiencias con una nueva apreciación por las personas que tienen un papel invisible pero vital en nuestro sistema de producción de alimentos, haciendo posibles los ingredientes y platos japoneses que damos por sentados todos los días.
¿Qué es EAT! MEET! JAPAN?
Encargado por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca, el proyecto EAT! MEET! JAPAN busca fomentar visitas repetidas a Japón, promoviendo experiencias gastronómicas únicas que seguirán cautivando a los turistas extranjeros incluso después de múltiples viajes a Japón.
Habiendo funcionado durante tres años consecutivos desde 2019, EAT! MEET! JAPAN ha reconocido hasta ahora 44 experiencias gastronómicas. Los anfitriones de estas experiencias galardonadas reciben tutoría de profesionales de la industria alimentaria y turística, servicios de producción de video y mayor visibilidad a través del marketing en redes sociales.
Para obtener más información, consulta los enlaces a continuación.
Sitio Oficial (Inglés): https://eatmeetjapan.co/
Sitio Oficial (Japonés): https://www.eatmeetjapan.jp/
Instagram: https://www.instagram.com/eatmeetjapan2021/
Facebook: https://www.facebook.com/eatmeetjapan/
EAT! MEET! JAPAN 2021 Ganadores
Clase de Cocina Japonesa Vegana: Ramen y Gyoza a Base de Plantas (Premio de Oro)
Vida en el Campo Japonés: Comida Local de la Granja a la Mesa (Premio de Plata)
Conectando con la Cultura Japonesa a través de Udon y Caligrafía (Premio de Plata)
Clase de Bento de Personajes Kawaii e Insta-Worthy (Premio de Plata)
Un Día en la Vida de un Cazador-Recolector del Periodo Jomon en Niigata (Premio de Plata)
Pesca Tradicional de Ayu con Antorchas en el Río Maze (Premio de Plata)
Clase de Sushi Prensado Decorativo a lo Largo del Histórico Camino Nakasendo (Premio de Plata)
Taller y Degustación de Hojuelas de Bonito en la Prefectura de Mie (Premio de Plata)
La Generosidad del Mar: Cultura Culinaria de Ine, Desde Mariscos hasta Sake (Premio de Plata)
Cocina de Fermentación y Estancia Tradicional de 3 Días en Nara (Premio de Plata)
Soja Sostenible: Clase de Cocina Sin Desperdicios en Kamakura (Premio de Bronce)
Miso, Sake, Salsa de Soja: Tour de Fermentación en Kioto (Premio de Bronce)
De “Feo” a Reciclado: Reduciendo el Desperdicio de Alimentos en Hokkaido a Través de la Cocina Creativa (Premio del Jurado)
Degustación de Sake en Kioto con tu Propia Taza de Madera Hecha a Mano (Premio del Jurado)
Ganadores Anteriores de EAT! MEET! JAPAN
Ganadores de EAT! MEET! JAPAN 2019
Experiencia de Cena en Cabaña de Nieve en Kamakura con Cocina de Nagano
Estancia en Granja en Odate con Kiritampo y Olla Caliente de Hinai Jidori
Tour del Mercado Exterior de Tsukiji y Clase de Cocina
Tour de la Granja de Té en Kioto, Degustación y Almuerzo en el Escénico Wazuka
Glamping en Granja Lechera de Hokkaido con Cena BBQ
Caminata por Montaña Sagrada con Yamabushi (Incluye Shojin Ryori)
Sake en el Mar: Viaje Inmersivo de Almacenamiento de Sake en Kesennuma
Aventura de Caza de Hongos y Cena al Lado del Fuego en Niigata
Tour del Mercado Omicho y Clase de Cocina en la Cocina de Kanazawa
Tour de Té Matcha de Nishio en Aichi: De la Granja a la Casa de Té
Sukiyaki de Ternera Matsusaka de la Granja a la Mesa en una Posada de Agricultor
Clase Maestra de Udon y Tour de Udon en Kagawa con 1 Noche de Estancia
Tour de Bodega Japonesa Galardonada con Comida Gourmet y Maridaje de Vinos
Taller de Dashi y Tour de Fábrica de Katsuobushi en Makurazaki
Ganadores de EAT! MEET! JAPAN 2020
Clase de Cocina de Okonomiyaki en la Estación de Hiroshima
Taller de Escultura de Caramelos Amezaiku en Tokio
Degustación de 6 Mini Tazones de Ramen en 3 Tiendas Galardonadas
Conviértete en Maestro de Sake: Experiencia de Elaboración de Sake en Nagano
Estancia en Granja de Nagano: Cultura de Alimentos Congelados en la Aldea Yamaura
Tour de Granja de Té en Shizuoka: Mezcla tu Propio Té Bajo el Monte Fuji
Snorkel con Dorada: Tour en Barco de Pesca y Clase de Cocina
Cena en una Cabaña Ama con las Tradicionales Mujeres Buceadoras de Mie
Membresía del Club de la Granja de Té Obubu
Curso de Degustación de Carne de Tajima en las Cabañas de Nieve de Kamakura del Norte de Hyogo
Tour de Okinawa: Expedición a la Cueva de Awamori y Comida Local de Okinawa
Programa Profesional de Cocina Japonesa en Tsuruoka, una Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO
Tour Ecológico de Gifu: Pesca en el Río Nagara y Cocina de Ayu
Clase de Cocina de Sushi Inaka Local (Sushi del Campo) en Kochi
Clase de Cocina Casera Japonesa de Mayuko en Tokio
