Dónde Comer Teppanyaki en Tokio: 10 Restaurantes Recomendados

Hay un arte en preparar ingredientes de alta calidad en una plancha caliente para ser servidos a la temperatura y jugosidad óptimas. Mientras ves cómo chisporrotea frente a tus ojos, la anticipación crece a medida que se liberan nuevos aromas, entenderás que cocinar puede ser un espectáculo, especialmente cuando lo prepara un chef de teppanyaki experto. 

El teppanyaki es un método de cocción donde los ingredientes se asan en una plancha caliente y plana. Es casi como una actuación dramática, ya que los chefs utilizan sus habilidades con el cuchillo y técnicas culinarias para ofrecer un espectáculo cautivador.

Históricamente, el teppanyaki se adoptó por primera vez durante los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial. Al descubrir que este estilo de cocina era popular entre los extranjeros, Japón se inspiró en el estilo americano de asar carnes en parrillas y creó su propia cocina basada en ese método, aumentando el aspecto teatral.

Las técnicas de teppanyaki se pueden usar para asar diversos ingredientes, como carne, mariscos, verduras e incluso frutas.

Existen dos estilos populares de teppanyaki que se pueden experimentar en restaurantes de Tokio. El primer estilo está basado en las parrillas americanas y se originó en Japón en Misono, un restaurante en Kobe establecido en 1945. Desde entonces, el teppanyaki se ha extendido por todo Japón.

El otro estilo popular de teppanyaki es el tipo "hazlo tú mismo". En este tipo de restaurante, te sentarás en una mesa con una plancha caliente instalada, donde puedes lanzar tus ingredientes y comenzar a freír. Cocinar en el teppan es una excelente manera de colaborar con tus compañeros de mesa, además de que tienes más control sobre el producto final. Puedes variar los ingredientes y el nivel de cocción, especialmente en los filetes.

Armados con sus cuchillos, espátulas y pasión por ofrecer buena comida y entretenimiento a sus encantados huéspedes, los chefs de teppanyaki altamente capacitados están frente a ti para brindarte una experiencia que nunca olvidarás. Puedes encontrar restaurantes de teppanyaki por todo Tokio, pero hemos recopilado una lista de algunos de los establecimientos más valorados y celebrados.

¡Aquí tienes algunos fantásticos restaurantes de teppanyaki para visitar en Tokio!

Ubicado en el elegante Prince Park Tower Tokyo, Katsura Steak House debería estar en la lista de cualquier amante del wagyu. Como explica el Chef Shibuya Makoto, "Katsura se enorgullece de usar ingredientes frescos. Para la carne de wagyu, elegimos la carne más deliciosa de la temporada". Cocinado en el teppan, este wagyu marmoleado de alta calidad tiene un aroma naturalmente mantecoso e irresistible. 

Si buscas ambiente, Katsura lo tiene de sobra. Reserva el Katsura Teppanyaki Seasonal Course Dinner y disfruta de la cálida hospitalidad del Prince Hotel, comenzando con una bebida antes de la cena y vistas panorámicas de la Torre de Tokio en el Stellar Garden Sky Lounge. Luego, comienza la comida, con aperitivos elegantemente presentados como sashimi, verduras y pescado de temporada a la parrilla, dos cortes de jugoso filete de wagyu, arroz frito con wagyu y postre. 

El Chef Yoshihara de Nishiazabu Teppanyaki Kichi no es ajeno a los clientes famosos, pero trata a cada huésped como una estrella, independientemente de su fama.

Ubicado en una tranquila pendiente en Nishi Azabu, su restaurante de teppanyaki ofrece una nueva perspectiva sobre el lujoso arte de asar al estilo teppanyaki. La frescura es su piedra angular. Trae mariscos frescos como langosta y mariscos, que se mantienen en un tanque y solo se sacan cuando se realiza un pedido. Yoshihara también impresiona con su colección de carne de Kobe wagyu, que, en un giro peculiar, se obtiene solo del lado izquierdo de la vaca hembra. Cree que esta parte es más dulce y tierna.

El Chef Yoshihara también incorpora ingredientes poco ortodoxos en sus creaciones de teppanyaki. El foie gras se dora maravillosamente en la reluciente plancha de hierro. Cocinando con pasión, el arte de Yoshihara brilla, ya sea cortando verduras en formas de pájaro o asando langosta espinosa cortada por la mitad.

Ya sea que estés celebrando una ocasión especial o simplemente quieras disfrutar de una comida glamorosa, tendrás una experiencia gastronómica inolvidable en Teppanyaki Icho. Después de unos aperitivos excepcionalmente presentados, espera un espectáculo ardiente con carne Waoh de Kumamoto, una delicia rara en Tokio y sus alrededores. Tampoco te pierdas el abulón: se compra vivo diariamente para garantizar la máxima frescura. El completo menú de curso de teppanyaki también incluye langosta, sopa de miso rojo akadashi, encurtidos y una variedad de otras especialidades japonesas. Reserva Teppanyaki Icho en Odaiba.

Un juego de palabras divertido con el nombre de la histórica carretera, Ajikaido Gojusantsugi ofrece desde exquisito wagyu japonés kuroge en Teppanyaki Sanjo hasta sushi tradicional Edomae en Sushi Nihonbashi. Al igual que las impresiones que los inspiraron, no hay dos restaurantes iguales. Desde el momento en que salen del ascensor, los huéspedes son conducidos rápidamente a sus asientos por un conserje personal. Mientras se acomodan en su comida, pueden disfrutar de impresionantes vistas del horizonte de Tokio. El buen clima incluso permite una vista sin obstáculos de la majestuosa cima del Monte Fuji, empequeñeciendo los brillantes rascacielos de la capital. Reserva un lugar en Ajikaido Gojusantsugi.

Una estrella Michelin prueba que el kaiseki de carne de wagyu de grado A4 y A5 de este restaurante en Ginza tiene precisamente lo que se necesita. En Oniku Karyu, el Chef Katayanagi está completamente comprometido a mostrar la verdadera belleza de la carne de wagyu: va todos los días al carnicero para seleccionar personalmente cortes de wagyu kuroge de grado A4 y A5 de los mejores proveedores de todo Japón, presentándolos en menús de curso estilo kaiseki que incluyen lujosos ingredientes de temporada, que van desde verduras hasta mariscos. Incluso la vajilla es exquisita, elegida específicamente para mejorar el aspecto visual de la experiencia gastronómica al resaltar el color de cada ingrediente.

Si buscas una experiencia de teppanyaki premium, no busques más allá de Oniku Karyu. Reserva un menú de curso en Oniku Karyu en byFood.

De esta trinidad, Teppanyaki An es el único que ofrece simultáneamente una vista impresionante del horizonte nocturno de Tokio mientras aún brinda la intimidad de la parrilla junto a la mesa. Sus parrillas son amplias, arcos de acero inoxidable que dan a los huéspedes mucho espacio para relajarse mientras aún preservan una sensación de cercanía. Los chefs de XEX son maestros del arte culinario, proporcionando conversación casual mientras también asan sin esfuerzo carne de wagyu, mariscos frescos y verduras de temporada en cursos que deleitan los cinco sentidos. Reserva una mesa en XEX TOKYO / Teppanyaki An.

Hakushu Teppanyaki es un restaurante de teppanyaki familiar en Tokio, ubicado cerca de la estación de Shibuya, que sirve cortes de primera de carne de Kobe, uno de los tipos de wagyu más demandados. Con personal que habla inglés, Hakushu es bastante amigable para los extranjeros, aunque no sea muy amable con tu bolsillo. Probablemente te cueste más de ¥10,000, pero vale la pena para un auténtico teppanyaki en Tokio.

En 2016, Hakushu fue elegido como el "Mejor Restaurante de Alta Cocina en Japón" por TripAdvisor, y la cálida atmósfera familiar y la deliciosa carne de wagyu no te decepcionarán.

La comida fantástica y un ambiente elegante van de la mano en Teppanyaki Yamanami, ubicado en el séptimo piso del Keio Plaza Hotel. Este sofisticado restaurante de teppanyaki en Tokio ofrece carne de Kobe y Hida a sus huéspedes junto con mariscos cuidadosamente seleccionados como jugosas langostas y abulones grasos. Mientras disfrutas de carnes jugosas y mariscos en abundancia, puedes contemplar vistas panorámicas. Opta por asientos orientados al este para una vista de jardines japoneses tradicionales o asientos orientados al oeste para una vista impresionante de los rascacielos de Tokio.

Por supuesto, tenemos que comenzar esta lista de restaurantes de teppanyaki en Tokio con Misono. Con cinco sucursales en todo el país, Misono ha estado sirviendo carne de Kobe de primera calidad, así como otros grados de carne, como el wagyu japonés kuroge A4 y A5 (carne negra), durante más de 70 años.

Cuando se trata de ingredientes de teppanyaki, la carne de wagyu probablemente sea una de las primeras que viene a la mente. Una y otra vez, Misono ha demostrado a todos que es el restaurante principal para el filete de wagyu. A lo largo de los años, los chefs de Misono han desarrollado métodos para mejorar sus técnicas de cocción y realzar el sabor y la calidad de su menú. Si se trata de filetes, Misono es el lugar para estar.

Kisentei, ubicado en Akasaka, es otro fantástico restaurante de teppanyaki en Tokio para carne de wagyu japonesa. Se especializan en carne negra japonesa (kuroge wagyu) e ingredientes de temporada de alta calidad, por lo que puedes esperar que los precios coincidan con esta experiencia de teppanyaki de lujo. Sus menús de almuerzo tienen precios bastante razonables, con comidas que van desde alrededor de ¥4,000 a ¥10,000, mientras que los menús de curso de almuerzo varían de ¥6,000 a ¥9,000.

La cena es más un derroche, costando entre ¥9,000 y ¥24,000. Vale la pena para cena y espectáculo mientras el chef prepara los platos justo frente a tus ojos. El restaurante también tiene varias salas privadas para acomodar pequeñas fiestas de hasta 12 personas, y las ventanas ofrecen vistas al Tokyo Midtown Garden.

Prepárate para deslumbrarte con las habilidades del chef con el cuchillo mientras cortan, voltean y manipulan ingredientes con precisión y estilo. Disfrutarás de ingredientes de alta calidad como carne de Kobe, mariscos y verduras cocinados a la perfección.

Los precios pueden variar según el restaurante y la calidad de los ingredientes. Espera pagar entre ¥10,000 y ¥30,000 por persona para una comida de teppanyaki en Tokio. Consejo: Busca restaurantes que ofrezcan menús de almuerzo.

Aunque el teppanyaki es conocido por sus platos de carne y mariscos, algunos restaurantes pueden ofrecer opciones vegetarianas o sin gluten a pedido. Es mejor informar al restaurante al hacer una reserva.

Adelante, explora estos cinco fantásticos restaurantes de teppanyaki en Tokio. Desde filete de wagyu hasta suculentas verduras asadas, tienes garantizada una experiencia deliciosa.

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