10 Mejores Lugares para Comer en Niigata

A solo una hora al norte de Tokio en tren bala shinkansen, la ciudad de Niigata es famosa por los deportes de invierno, el arroz, el sake y el marisco de alta calidad. Menos conocida que Tokio, Niigata es en realidad la ciudad más poblada de toda la costa oeste de Japón. 

Es una ciudad portuaria con una larga historia, pero también cuenta con fantásticas tierras de cultivo y recientemente fue designada como una zona especial para la agricultura. También se le llama la ciudad de "Comida y Flores" porque es el mayor productor de arroz y tulipanes de Japón. 

El arroz de Niigata es tan popular que tiene un nombre especial, Koshihikari, y es el más popular en todo Japón. Este arroz se utiliza para hacer sake de Niigata, que es extremadamente popular. Al estar en la costa norte del mar de Japón, también es conocida por su marisco de alta calidad.

Aunque los deportes de invierno son populares, hay muchas cosas que hacer en Niigata, sin importar la temporada. Con tantas granjas excelentes que abastecen a los restaurantes locales, es una parte menos conocida, pero excelente del país para visitar en una aventura gastronómica. La selección de mariscos frescos de la costa y cerca de la isla de Sado ofrecen algunos de los mejores sushi acompañados del arroz local de más alta calidad. 

Así que, si estás listo para disfrutar de algunas de las mejores comidas de Japón mientras evitas las multitudes y disfrutas de vistas impresionantes, ¡exploremos algunos de los mejores restaurantes de Niigata!

Descubre más: Qué Comer en Niigata: La Prefectura del Arroz y el Sake

Kaiseki Shusekian es bien conocido por sus mariscos, verduras de montaña y ofertas de temporada, especialmente después de haber ganado una estrella Michelin de la Guía Michelin Niigata 2020. 

El almuerzo es un gran momento del día para visitar, ya que el menú de almuerzo kaiseki multicurso ofrece cocina de alta calidad a un precio más bajo. Es tan popular que algunos locales incluso lo visitan una vez al mes, y muchos visitan el onsen cercano también. 

Una oferta un poco más de nicho en este restaurante son los matcha y postres de temporada, así como la excelente laca japonesa tradicional en la que se sirven los platos.

Presentando cocina francesa con una sensibilidad japonesa, Restaurant Iso tiene una estrella Michelin de la Guía Michelin Niigata 2020, tanto por sus sabores como por su presentación moderna. El interior es hermoso con una vista impresionante del patio de estilo japonés. 

Aunque el estilo es francés, los ingredientes van desde pescado local obtenido de la cercana isla de Sado hasta platos centrados en carne que cambian mensualmente. Este popular restaurante requiere reservas, así que asegúrate de reservar antes de visitar.

Galardonado con una estrella Michelin por la Guía Michelin Niigata 2020, Hatsune Sushi sirve sushi Edomae, un sushi tradicional al estilo de Tokio donde cada pieza se sirve directamente al cliente. Esto hace que la experiencia sea más íntima con el chef y propietario de tercera generación. 

Hatsune sushi presenta especialidades de mariscos locales como el camarón Nanban, y ofrece una selección de sake solo de Niigata. Usando arroz de Niigata, los ingredientes del sushi brillan con ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados por el chef.

Sirviendo pescado y varias especialidades de Niigata con acentos de temporada, y con una estrella Michelin de la Guía Michelin Niigata 2021, Common es bien conocido por sus cursos. 

Ofreciendo una atmósfera más íntima, el chef busca servir comida local a los invitados mientras ofrece una experiencia elevada. Después de años como chef principal en el prestigioso hotel Nadaman Imperial, finalmente regresó a su ciudad natal para abrir este restaurante. 

Si buscas un verdadero orgullo de Niigata de un chef experimentado, este es el lugar. 

Desde 1988, Araragi se especializa en servir cocina kaiseki basada en ingredientes de temporada. El concepto de Araragi es que la calidad está determinada tanto por los ingredientes de temporada como por cómo se combinan. 

A pesar de tener una estrella Michelin de la Guía Michelin Niigata 2021, el chef es conocido por los locales por ser amable y acogedor. 

Usando técnicas tradicionales como asar pescado ahumado en brochetas sobre un horno de brasas de carbón tradicional, puedes disfrutar no solo de ingredientes de Niigata, sino de algunos de los mejores ingredientes obtenidos de todo Japón.

Ganando una estrella Michelin después de solo dos años en el negocio de la Guía Michelin Niigata en 2020, Sushi Arai tiene un menú extremadamente simple de tres opciones omakase: nigiri, platos pequeños o un curso de maridaje que viene con 12 variedades de sake. 

En el mostrador, los invitados pueden disfrutar viendo al chef preparar sushi magistralmente desde cualquier ángulo, con excelente trabajo de cuchillo, arroz de alta calidad de Niigata y sake. 

El chef también es un sommelier de sake japonés, especializado en maridajes, por lo que con cada maridaje las copas de sake se cambian para combinar con el estilo de la bebida y proporcionar la temperatura perfecta para acompañar el sushi. 

Se recomienda hacer reservas ya que este restaurante puede estar reservado con meses de anticipación.

Nabejaya Korin, un restaurante con dos estrellas Michelin, ha servido hot pot de tortuga de caparazón blando desde 1846, ubicado en una "propiedad cultural preservada". 

El asiento es tradicional japonés, lo que significa tatami y sillas de suelo al estilo japonés, con vista a un jardín japonés, y la comida va desde el hot pot tradicional hasta sashimi hasta la famosa carne de Murakami de Niigata. 

Mientras los chefs vienen a la mesa para explicar cada plato, al estilo kaiseki, la comida es tan increíble que puede hablar por sí misma. El almuerzo es un curso de 11 platos que dura aproximadamente 2.5 horas, y también hay salas privadas para cenas y eventos especiales por la noche. 

Para kaiseki al estilo de Kioto con ingredientes de Niigata que se obtienen frescos esa mañana, toma asiento en Uoyuki. 

Reconocido por la Guía Michelin Niigata 2020, este restaurante está ubicado en una zona muy tradicional; el logotipo de Uoyuki, que está diseñado para parecerse a un pez de la suerte tradicional, encaja con el entorno. 

Habiendo entrenado bajo chefs principales en Kioto, el chef de Uoyuki regresó a Niigata y asumió el negocio familiar como la tercera generación. Su tema es la simplicidad, destacando los sabores japoneses sutiles pero complejos mientras cuida él mismo los detalles. 

También selecciona sus mariscos diariamente, considera cuidadosamente qué carbón usar en su parrilla e incluso se especializa en especies autóctonas de verduras.

Para una interpretación de la cocina rural francesa por un chef que se formó en Tokio, Uozen es bien conocido por presentar ingredientes locales únicos. El chef abrazó su nueva vida en el campo pescando, cazando e incluso cultivando. 

Sus platos presentan el jabalí y el pescado que ha capturado y las verduras locales que cultiva, por lo que el menú siempre es de temporada. Rodeado de exuberantes vistas de campos de arroz, la atmósfera es rústica y el interior también se adapta a esto. 

Habiendo sido presentado en revistas japonesas populares y ofreciendo comidas de primera clase en vuelos nacionales de JAL, es un restaurante muy popular, por lo que siempre es mejor reservar una mesa. 

El curso de cena en Uozen se sirve al estilo kaiseki durante aproximadamente 3.5 horas, por lo que es una excelente manera de desacelerar y disfrutar de una interpretación japonesa de la cocina francesa en un entorno rural rico.

Para una interpretación de la cocina del norte de Italia, Osteria Bacco es uno de los mejores restaurantes en Niigata, ofreciendo pasta hecha a mano y platos con una simplicidad rústica. Usando ingredientes de Niigata e Italia, el concepto del chef hace que los sabores naturales brillen. 

Después de estudiar en prestigiosos restaurantes de una estrella en Italia durante tres años, el chef regresó a su ciudad natal de Niigata y abrió este restaurante. Tiene una estrella Michelin de la edición especial de la Guía Michelin Niigata de 2020 y el chef es tanto miembro de un grupo local de chefs como sommelier. 

Trayendo su experiencia tanto de la cocina italiana tradicional como japonesa, Osteria Bacco presenta mariscos de origen local como barracuda y cangrejo de nieve, y cada plato puede ser maridado expertamente con vinos que van desde el norte hasta el sur de Italia.

Aunque la cocina es de calidad experta, a los locales les encanta el restaurante por su ambiente más terrenal y familiar.

Con todo lo que tiene para ofrecer, ya sea cocina japonesa tradicional con estrellas Michelin o deportes de invierno, Niigata tiene mucho que ofrecer, y al estar a solo una hora en shinkansen desde Tokio, es un gran lugar para desacelerar y disfrutar de Japón. 

En esta clase de cocina de sushi en Niigata, te enseñarán cómo convertir mariscos y arroz locales en sushi hecho a mano, cortesía de un anfitrión con 50 años de experiencia como chef de sushi.

Mientras haces el sushi, aprenderás la historia, cultura y vocabulario del sushi, todo mientras usas atuendo profesional de chef.

Prueba una cata de sake en Niigata, ubicada en el santuario más antiguo de la ciudad de Niigata. Expertos locales compartirán la relación entre la religión sintoísta y el sake, incluyendo la historia, cultura y tradiciones de Niigata.

Además de las catas de sake, también aprenderás sobre consejos de degustación, maridajes, perfiles de sabor y más. 

Únete a un maestro de sake en esta experiencia de cata de sake y maridaje de comida, y deja que tus papilas gustativas tomen un viaje por el sake japonés tradicional y los platos recomendados.

Sal de esta cata sabiendo cómo categorizar los perfiles de sabor del sake y con conocimiento de tus maridajes de sake y comida favoritos.

¿Todavía necesitas más de Niigata? Explora las comidas especiales de Niigata y conoce las mejores cosas que hacer en Niigata, ya sea relajándote en un onsen o disfrutando de vistas impresionantes.

¡Sí! Niigata es una de las regiones con más destilerías de sake en todo Japón, y el área también es famosa por su producción de arroz. Sus campos de arroz ofrecen algunas vistas hermosas.

La prefectura de Niigata es conocida en todo Japón por su sake premium y producción de arroz, todo lo cual también crea hermosos paisajes de naturaleza exuberante.

Niigata es conocida principalmente por su arroz, pero también es famosa por sus grandes fresas frescas y mariscos.