13 Lugares para Comer en Hiroshima

A solo 1,5 horas de vuelo desde Tokio se encuentra Hiroshima, una prefectura costera con una historia fascinante y una cultura vibrante. La animada ciudad y prefectura del mismo nombre albergan una vida nocturna y una escena gastronómica que todos deberían experimentar al menos una vez en la vida. 

Así que, si estás planeando un viaje a Hiroshima, aquí tienes 10 restaurantes que debes visitar para disfrutar de una experiencia culinaria de primera en la costa.

Si quieres probar todo lo que un restaurante ofrece sin desperdiciar comida, la cocina kappo — la alta cocina a la carta de Japón — es el camino a seguir. Afortunadamente, Nagomitei Tanakaya está listo para ofrecerte la experiencia completa de kappo al estilo de Hiroshima. 

Con un plan de barra libre (90 minutos los fines de semana y 150 minutos los días de semana), el menú consta de seis platos. Además, hay 25 platos adicionales a la carta, por si algo más te llama la atención. 

Las especialidades de Nagomitei Tanakaya incluyen Bikkuri Dashimaki Tamago, una tortilla gigante, tempura de ostras, tempura de nuez de ginkgo frita y anguila de conger, disponible en porciones individuales para viajeros solitarios.

Con un nombre que se traduce como "pollo trueno", el yakitori de Sumiyaki Kaminari es simplemente transformador. ¿Qué lo hace tan especial? Primero, el pollo de alta calidad proveniente de todo el país. 

En segundo lugar, el método de asado toubi, que coloca las brochetas a distancia del carbón ardiente para que el pollo quede crujiente por fuera y tenga un delicioso sabor umami por dentro. 

El componente final es la salsa espesa, que — en lugar de cambiar el lote cada vez — se va añadiendo continuamente, ¡para que puedas saborear la historia del restaurante con cada bocado! 

Ubicado justo al lado de la icónica calle comercial Hondori Shotengai, Hondori Sasa busca crear una experiencia gastronómica de lujo en un lugar que se siente como en casa. 

En este acogedor restaurante, cada plato de su menú de curso se asa sobre un irori — una chimenea central que se usaba para cocinar en cada hogar japonés hasta que las limitaciones de espacio y los métodos de cocina modernos tomaron el relevo. 

Prueba los sabores profundos y únicos de platos como mariscos secos y pescado a la parrilla irori capturado fresco cada día en Hondori Sasa. 

La carne de res de Hiroshima puede estar a la sombra de la más popular carne de Kobe, pero confía en nosotros cuando decimos que la carne de Hiroshima merece el mismo reconocimiento. 

Conocida por su alto contenido de ácido oleico que causa un punto de fusión extremadamente bajo, la carne de Hiroshima literalmente se derrite en tu boca, ofreciendo una experiencia gastronómica multisensorial. 

Y para aquellos que no son fanáticos de la carne de res, Teppanyori Mimitei también asa abulón y langosta viva, ¡que son igual de deliciosos! 

Nombrado en honor a la actriz francesa Emmanuelle Riva, estrella del drama romántico de los años 60 Hiroshima Mon Amour (“Hiroshima, mi amor”), este restaurante tradicional de Hiroshima ha cautivado a los comensales durante más de 12 años.

Pero no es solo su longevidad lo que merece elogios, sino su compromiso inquebrantable con un menú dinámico y en constante evolución.

Cada mes, el chef crea una exquisita experiencia de kaiseki de 18 platos, obteniendo ingredientes de las montañas, islas y mares de la región de Chugoku.

El resultado es una comida marcada por la moderación, donde cada plato, delicadamente porcionado, es una obra maestra de simplicidad y habilidad, diseñada cuidadosamente para el disfrute local.

Para lo mejor de ambos mundos, ¿por qué no probar la carne wagyu de Hiroshima? Reverenciada por los amantes del yakiniku en todo el país, Wagyu Amiyaki Kaiseki Sizzler ha estado sirviendo 25 cortes diferentes de vaca desde que abrió por primera vez en 1972. 

Recomendamos el kuroge wagyu black beef, obtenido de los mercados locales de Hiroshima para la máxima frescura. 

¿No eres un experto en asado? No te preocupes — este restaurante de wagyu tiene instrucciones de asado para cada corte en inglés y japonés para que puedas disfrutar de tu carne al máximo.

Uno de los nombres regionales más famosos en yakitori, Sumiyaki Kaminari comparte su nombre con la palabra japonesa para trueno.

El restaurante es conocido por tres características destacadas: el uso de pollos de marca premium, un método de asado "tohbi" poco convencional que crea un espacio entre las brochetas y el carbón, y una salsa más espesa, al estilo tsugi-tashi. 

Para facilitar la cocción a distancia que imparte a las brochetas su sabor distintivo, la parrilla es inusualmente grande, consumiendo hasta 15 kilogramos de carbón binchotan diariamente. Un curso omakase, seleccionado personalmente por el chef, que utiliza una abundancia de carne y verduras locales de Hiroshima.

Con un mostrador de 20 asientos que ofrece una vista de primera fila del proceso de cocción, los huéspedes pueden experimentar la acción de cerca, mientras que los asientos adicionales en las mesas hacen que el restaurante sea ideal para ocasiones especiales.

¡Llamando a todos los amantes de la olla caliente! Uno de los primeros restaurantes en el país en servir shabu-shabu, Yagumo Nagarekawa finalmente acuñó el término “susugi-nabe” después de que el término fuera registrado en otro lugar. El nombre proviene del movimiento de la carne y las verduras en la olla mientras se cocinan. 

Conocido por su interior de arte folclórico y finas rebanadas de carne negra wagyu kuroge, Yagumo Nagarekawa es el lugar al que ir cuando anhelas un plato que te calentará desde adentro hacia afuera. 

Para un sabor de Japón tradicional con una excelente vista al jardín zen, Tosho ofrece un menú de curso kaiseki que te hará sentir como si hubieras viajado en el tiempo. 

Cambiando a lo largo de las estaciones, el impecable menú de curso de Tosho presenta ingredientes locales como tofu, carne de wagyu de Hiroshima, sake y, por supuesto, las refrescantes notas de la cerveza Asahi. 

Dada la impresionante vista y la deliciosa comida, no es de extrañar que Tosho se utilice frecuentemente para ocasiones especiales — ¡incluso albergando al Primer Ministro Kishida Fumio y Rishi Sunak antes de la Cumbre del G7 de 2023! 

Considerando su popularidad, recomendamos reservar tu mesa para que no te pierdas la oportunidad de cenar en este histórico restaurante.

Ubicado en el Bulevar de la Paz de Hiroshima se encuentra Akisaryo, un restaurante destacado por Michelin con un ambiente encantador, creado por sus vigas de madera expuestas, un tokonoma y puertas corredizas que revelan habitaciones con tatami y kotatsu hundido.

Toma asiento en el mostrador para ver a los expertos preparar el mejor kaiseki en Hiroshima, o lleva tu experiencia gastronómica a una de sus salas privadas.

Un plato destacado es la carne de wagyu de Yamaguchi a la parrilla con carbón, cocinada expertamente sobre carbón binchotan para retener su carne tierna y jugosa.

Si buscas un plato a base de plantas que te haga sentir bien por dentro y por fuera, asegúrate de visitar cafe SPROUTS, un café vegano y vegetariano que ofrece deliciosas comidas equilibradas cada fin de semana. 

Los artículos populares incluyen el set de curry de verduras y sus bebidas orgánicas, incluyendo café de grano y jugo de frutas frescas. Para aquellos con un gusto por lo dulce, los postres veganos como el pastel de chocolate crudo y la tarta de queso te estarán esperando. 

Ubicado en la hermosa isla de Miyajima, Momiji-so es el destino definitivo en la isla para mariscos frescos y platos de fideos fríos en un caluroso día de verano. 

Su curry de ostras con arroz es uno de los platos teishoku más populares, aunque también sirven opciones vegetarianas como udon de algas wakame y fideos de tofu. 

Pasa la noche: Este restaurante del hotel solo está abierto al público en general para el almuerzo, pero una estancia de una noche incluirá desayuno y cena, lo cual es una gran opción para aquellos que desean pasar la noche en Miyajima!

Onomichi Ramen es la versión regional de Hiroshima del ramen, completo con sardinas secas que añaden un sabor rico y completo a este único tazón de fideos. 

Aunque puedes encontrar muchos restaurantes de onomichi ramen en Hiroshima, recomendamos Onomichi Ramen Tani por su ramen simple, sabroso y económico. 

Una forma de ver esta hermosa y rica ciudad histórica es unirse a un relajante tour en bicicleta por Hiroshima. En dos horas, recorrerás muchos de los lugares imprescindibles de Hiroshima, incluyendo el Castillo de Hiroshima y el Parque de la Paz, mientras tu guía de habla inglesa te cuenta sobre las iniciativas de paz de Hiroshima y sus impresionantes esfuerzos de reconstrucción postguerra.

Algo más que solo puedes encontrar aquí es la especialidad regional: Hiroshima-yaki. Esta es una versión local del querido okonomiyaki (panqueque salado de repollo) que quizás ya conozcas y ames, hecho preparando la masa y dejándola enfriar para una textura suave. Luego, como de costumbre, se llena con ingredientes deliciosos y se asa a la perfección.

¿Buscas añadir más lugares a tu itinerario en Hiroshima? Echa un vistazo a estas cosas que hacer en Hiroshima, especialidades de Hiroshima para probar, tours gastronómicos en Hiroshima para participar y un pueblo de okonomiyaki para visitar! 

Tanto la prefectura de Hiroshima como la ciudad de Hiroshima son destinos tranquilos, especialmente considerando el renacimiento del área tras la tragedia y el hermoso entorno acuático que la rodea.

Dicho esto, hay mucho que hacer mientras estás aquí, incluyendo pasear por el Parque Memorial de la Paz, tomar el ferry a la Isla de Miyajima para una excursión de un día y probar el sake local en Saijo.

Para más ideas sobre qué hacer en Hiroshima, consulta esta lista de actividades para añadir a tu itinerario en Hiroshima.

Hiroshima está ubicada en la región de Chugoku de Japón y mira hacia el Mar Interior de Seto. Situada entre las prefecturas de Yamaguchi y Okayama, la capital de Hiroshima es la más grande de la región. 

Con muchas pequeñas islas conectadas por vías fluviales, Hiroshima, una vez un importante destino militar, es ahora un popular destino vacacional costero.

Hiroshima es mucho más que su historia trágica. Hay todo tipo de comida y lugares increíbles para disfrutar en tu visita. Para comidas emblemáticas, prueba el Hiroshima-yaki, o okonomiyaki al estilo de Hiroshima con fideos soba fritos en la base. Hiroshima también es conocida por sus limones y ostras frescas, así que tendrás que probarlos también.

También vale la pena visitar los muchos templos y santuarios de Hiroshima, incluyendo el Templo Senkoji, el Santuario Hiroshima Toshogu, el Templo Daishoin y el Itsukushima Jinja — ¡el famoso santuario flotante!