30 Mejores Restaurantes en Tokio: Dónde Comer en la Capital

Tokio, la ciudad más grande y segura del mundo, y hogar de algunos de los mejores restaurantes, incluyendo muchos con estrellas Michelin. Siempre hay algo emocionante que hacer, ver y degustar.

Explorar Tokio puede parecer una tarea abrumadora, por eso hemos creado un itinerario de tres días para quienes visitan por primera vez, cubriendo los lugares y atracciones más populares. 

Amantes de la comida de todas partes viajan a Tokio para probar algunas de las delicias mejor valoradas que la ciudad ofrece, desde puestos de comida callejera hasta bares izakaya locales y restaurantes de máquinas expendedoras hasta establecimientos con estrellas Michelin.

Si lo deseas, Tokio lo tiene. Desde un suculento wagyu a la parrilla teppanyaki, hasta un humeante ramen tonkotsu, pasando por el bullicio y los brindis de un animado pub izakaya, cualquier gourmet en Tokio nunca se quedará sin opciones, especialmente con nuestra práctica guía. 

Tokio tiene más de 130,000 restaurantes en sus 23 distritos y áreas circundantes, así que esta lista de solo 20 no es exhaustiva. ¡Pero es un buen punto de partida!

Deléitate con el menú omakase de tempura del Chef Shimura Koichiro en Tempura Ono, donde los comensales disfrutan de un conjunto personalizado de 10-13 platos creados con ingredientes de temporada de todo Japón. 

Las restricciones dietéticas se toman en serio y el chef incluso puede recomendar maridajes de sake que complementen la comida omakase de cada comensal.

Si buscas el mejor omakase “elección del chef” sushi en Tokio, no tendrás que buscar mucho. Ajuta está irónicamente en una de las partes más accesibles de Tokio — Harajuku, la meca de la moda y la cultura pop de Tokio — pero está escondido en un sótano. 

Si logras encontrarlo, te espera una de las mejores experiencias de sushi en Tokio. El Chef Ajuta Hiroki es uno de los chefs de sushi más experimentados en activo hoy en día, habiendo entrenado en algunos de los mejores de Tokio, incluidos varios en la Guía Michelin de Tokio. 

Su experiencia le ha ganado el respeto y la colaboración de algunos de los productores más prolíficos de Japón, como el mayorista de atún Yamayuki o el proveedor de anguila Ueken. No debería sorprender que estos ingredientes formen parte de sus platos característicos. 

Sobre todo, el arroz del Chef Ajuta es impecable — una combinación extremadamente bien cuidada de arroz nacional, cuatro tipos de vinagre y dos tipos de sal que emulsifica la grasa del pescado que se coloca encima. Este es sushi omakase en su máxima expresión. 

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Es irónico que Sushiroku Roppongi afirme ser un restaurante que busca hacer el sushi tradicional estilo Edomae más accesible, y luego reciba a sus invitados en la puerta con un robot. 

Dejando a un lado esta paradoja, la calidad de su sushi es incuestionable. Cada pescado se prepara al estilo Tsumoto, un tipo de desangrado que mantiene el pescado lo más fresco posible durante el proceso de envejecimiento tradicional Edomae. 

Además, el arroz es elegido por un Maestro del Arroz certificado, y luego tratado con una mezcla de raro vinagre rojo Yohei. Solo hay un menú en este restaurante de sushi omakase, pero qué menú — fue conceptualizado por un chef que se formó en el restaurante Joel Robuchon con tres estrellas Michelin. 

El restaurante también es maravillosamente íntimo; la decoración es impecable, con bonsáis rojos y verdes que añaden un toque de color a un monolítico mostrador central, todo en negro. El lugar perfecto para probar el sushi tradicional Edomae con un toque creativo.

Los comensales disfrutan de delicioso y tradicional sushi moldeado a mano a 200 metros sobre las calles de Tokio, donde incluso el Monte Fuji es visible en un día despejado. En Sushi Misuji, se sirve un hermoso sushi Edomae con una selección de vinos y champán que ha sido cuidadosamente elegida para acompañar cada plato.

Imakoko, que significa “aquí y ahora,” es uno de los mejores restaurantes de kaiseki de Tokio, especializado en cocina de la Península de Noto en la Prefectura de Ishikawa. Está dirigido por el Chef Okado Kimihiko, nativo de Ishikawa — un chef increíblemente talentoso que recibió un premio especial del Ministerio de Asuntos Exteriores por su trabajo en las cocinas de la Embajada de Japón en Bolivia. 

Irónicamente, cuanto más viajaba el Chef Okado, más apreciaba la cocina de Noto, y es por eso que obtiene casi todos sus ingredientes de la Península de Noto. 

Desde mariscos, hasta verduras, condimentos, e incluso las decoraciones florales que adornan sus platos, todo es cuidadosamente elegido y cosechado en el momento preciso que mejor resalta el sabor del ingrediente.

¿Por qué “casi todos”? Porque la reputación del Chef Okado le ha otorgado el privilegio de ser uno de los pocos chefs que sirve carne de res Katsube — un tipo de wagyu de la Prefectura de Shimane del cual se venden menos de 50 cabezas de ganado cada año. 

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Nihon-ryori (literalmente “cocina japonesa”) como estilo culinario requiere una atención increíble al detalle. Tsunokamizaka Koshiba, justo fuera del centro de Shinjuku, es ampliamente reconocido como uno de los mejores en mostrar la hiperestacionalidad de la cocina japonesa.

En Tsunokamizaka Koshiba, los menús cambian con una frecuencia que sería alarmante para los no iniciados; como los mejores chefs de nihon-ryori, el Chef Koshiba Takeshi presta especial atención a las microestaciones japonesas llamadas ko, de las cuales hay 72 cada año, y utiliza los ingredientes más apropiados para esa estación específica, teniendo en cuenta incluso la temperatura y humedad del entorno.

El Chef Koshiba es un discípulo del estilo Kansai de nihon-ryori, trayendo un enfoque distintivamente diferente al estilo Kanto que domina la escena kaiseki y kappo en Tokio. Su plato hassun, en particular — una selección de pequeños platos al principio del servicio, y ampliamente considerado como el corazón de un curso kaiseki — es extremadamente bien valorado, al igual que sus platos a la parrilla con carbón, que se cocinan sobre carbón blanco binchotan.

No se puede discutir con 30 años de experiencia — y eso es precisamente lo que el chef principal de Aoyama Gyusai aporta a la parrilla teppan. Probablemente hay pocos chefs vivos que se sientan tan cómodos detrás de la parrilla como él. 

Y tanto tiempo en el negocio significa que con el tiempo, ha construido una red de proveedores que le proporcionan nada más que lo mejor: pescadores en el Puerto de Miura en Kanagawa le envían sus mejores kuruma-ebi langostinos tigre, ise-ebi langostas espinosas y abalones. 

Mientras tanto, los ganaderos del norte de la Prefectura de Ibaraki le dan los cortes más selectos de carne de res Hitachi, descendiente del ganado Tajima original que también dio origen a la famosa carne de Kobe.

El teppanyaki siempre es una ocasión especial — es una experiencia verdaderamente multisensorial, ver a chefs expertos colocar ingredientes premium en la parrilla en brillantes destellos de llamas naranjas, escucharlos chisporrotear y sentir ese olor que hace agua la boca llenar tu nariz. Es prácticamente la comida ideal para celebraciones. 

Y francamente, hay pocos lugares mejores para celebrar que en Teppanyaki Sanjo.

Ubicado en el Ajikaido Gojusantsugi del Shinagawa Prince Hotel, una colección de siete restaurantes japoneses premium, Teppanyaki Sanjo ofrece un espectáculo espectacular de habilidad culinaria de sus chefs, que preparan langosta espinosa ise-ebi, vieiras frescas, abalones y, por supuesto, la carne de wagyu de la más alta calidad justo ante tus ojos 

Estando a 38 pisos de altura, Teppanyaki Sanjo ofrece hermosas vistas del horizonte de Tokio, con todas sus luces centelleantes de la ciudad. Sin embargo, lo interesante es que Teppanyaki Sanjo y todos los demás restaurantes en Ajikaido Gojusantsugi son tan populares al almuerzo como lo son en la cena. 

¿Por qué? Si tienes suerte y las condiciones climáticas son las adecuadas, los comensales pueden ver el icónico pico nevado del Monte Fuji a lo lejos.

Disfruta de una experiencia gastronómica de lujo teppanyaki en Teppanyaki Icho, ubicado en Grand Nikko Tokyo Daiba, donde impresionantes vistas de la Bahía de Tokio acompañan tu glamorosa comida.

Los aspectos destacados del menú incluyen la tentadora carne Waoh de la Prefectura de Kumamoto, una rareza en Tokio, y el abulón que se compra vivo diariamente para asegurar su frescura.

Solo se sirve tempura de la más alta calidad en Tempura Ten Soso Roppongi Hills, hecho con ingredientes frescos y de temporada. El Chef Keita Sato es muy particular en asegurar que el tempura sea ligero y de color blanco, y lo hace preparándolo sin huevos.

Las celebridades acuden en masa a atelier Morimoto XEX en Roppongi, fundado por uno de los Iron Chefs de Japón, para deleitarse con creaciones deliciosas de sushi Edomae y bocados culinarios a la parrilla en un mostrador teppanyaki. 

Este lujoso establecimiento abarca tres pisos, incluyendo un mostrador teppanyaki privado, perfecto para eventos y reuniones más íntimas.

Impresionantes vistas del horizonte de Tokio sirven como telón de fondo en XEX ATAGO GREEN HILLS / tempura & sushi An, un restaurante de tempura y sushi establecido por el legendario Masaharu Morimoto, el pionero con estrella Michelin de la fusión japonesa y Iron Chef. 

Los ingredientes y los propios chefs son solo de la más alta calidad.

Uno de los expertos más famosos de Japón en carne wagyu se distingue por su estilo de vestir ostentoso, sus gafas redondas de montura gruesa y su manera bulliciosa. Este es Chiba Masuo, conocido en todo Japón como el Niku Ojisan, o “Tío de la Carne.”

Pero no es todo apariencia y sin sustancia. El Sr. Chiba es el pionero de la famosa Carne Envejecida Kanzaki, cuatro veces ganador consecutivo del Campeonato NikuFes, la competencia de carne más grande de Japón, y el inventor del sushi “uniku”: un rollo de sushi estilo gunkan, pero con una rodaja de carne wagyu donde normalmente estaría el alga nori, luego cubierto con una generosa porción de erizo de mar uni.

En Kakunoshin Roppongi, la Carne Envejecida Kanzaki del Sr. Chiba se presenta de formas innovadoras, como cocida mediante el Método del Globo de Agua, donde el exterior de la carne se sella a alta temperatura para formar una costra que sella los jugos. Cuando el proceso de cocción continúa, los jugos atrapados se expanden, haciendo que la carne se expanda como su homónimo de globo de agua. 

Eso es solo la superficie de lo que Kakunoshin y la brillante mente culinaria del Sr. Chiba tienen para ofrecer. Descubre más haciendo una reserva para probarlo tú mismo. 

Lee nuestra reseña completa: Una Reseña de Kakunoshin Roppongi

Aquí hay un restaurante que realmente lleva la exclusividad al siguiente nivel: Yakiniku Kokonomi es un restaurante yakiniku en el este de Shibuya que sirve la extremadamente rara carne de res Takenotani-tsuru. 

La carne wagyu ya tiene un aire de exclusividad, siendo conferida solo a ciertos ganados de líneas de sangre específicas criados bajo condiciones muy específicas, pero Yakiniku Kokonomi reclama un linaje aún más puro para su ganado Takenotani-tsuru, con su línea de sangre nunca cruzada con razas extranjeras. 

De hecho, se venden menos de una docena de ganado en el mercado cada año — Es por eso que el restaurante se llama Kokonomi, que significa “solo aquí” — porque buena suerte tratando de encontrar Takenotani-tsuru en cualquier otro lugar de Japón, y mucho menos en el mundo. 

En marcado contraste con el increíble veteado fino y el sabor mantecoso de la moderna carne wagyu, Takenotani-tsuru es significativamente más magra y tiene un sabor mucho más “carnoso”. Es algo que debe probarse para creerse, y ahora sabes el lugar perfecto para hacerlo: Kokonomi.

Con su primer restaurante establecido en un antiguo speakeasy en la ciudad de Nueva York en 2015, el buque insignia de Tokio YAKINIKU 37west NY proyecta la misma ambientación.

Un sistema patentado de “carne de los propietarios,” un método de selección, secado en congelación, envejecimiento y escrutinio de las condiciones atmosféricas de las carnes para un sabor óptimo, asegura la satisfacción de cada cliente.

Vistas incomparables de la Bahía de Tokio saludan a los comensales en Yakiniku Toraji Param Caretta Shiodome, una experiencia gastronómica yakiniku lujosa en Shiodome. 

Con una mentalidad de que cuanto más gruesa la rebanada, mejor el sabor, Yakiniku Toraji sirve toda su carne en rebanadas sólidas y sustanciales, desde bistec de falda hasta incluso el más alto grado A5 de wagyu. El sabor reina supremo en este establecimiento lujoso.

Con pocas excepciones, el yakitori de pollo a la parrilla es en gran medida visto como un alimento de izakaya, un acompañamiento para disfrutar con varios highballs y sours de limón. 

Ahí es donde el Chef Inoue Koichi está cambiando las cosas al elevar este alimento a un nivel completamente nuevo. El muy popular Yakitori Ginza I (pronunciado “ee”) se basa en el concepto de maridar yakitori premium con vino, incluso aquellos tan premium como el Pinot Noir de Gevrey-Chambertin. 

¿Yakitori premium? Esto se ejemplifica mejor en el plato característico del Chef Inoue, un tsukune — carne picada de pollo — brocheta con foie gras. Alto en grasa, el foie gras se derrite perfectamente en el pollo picado, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabor. 

Los vinos hermosos merecen alimentos hermosos, y el Chef Inoue proporciona ambos en igual medida. 

Cuando se trata de comer pescado, intuitivamente conocemos las diferencias entre ellos: la grasosidad que se derrite en la boca del atún otoro, la firmeza satisfactoria del pez espada, el sabor aceitoso persistente de la caballa.

Entonces, ¿por qué no el pollo? Esa es la filosofía de Yakitori Kita, un especialista en yakitori justo al oeste de Shibuya. Aquí se exhibe todo tipo de aves, desde el Shamorock de Aomori hasta el Ogon-Shamo de la Prefectura de Nagano. Pero quizás el plato más popular tiene que ser aquellos hechos con el famoso pato Kasumi de corral de la Granja Nishizaki en Ibaraki. 

Cada uno tiene su propia textura y sabor que se presta mejor a un plato o estilo de cocción particular. El chef principal Nakamura Yosuke está mejor versado en aves que casi cualquier chef en Japón, y su ojo entrenado nunca falla al elegir un tipo específico de pollo. 

El pollo Uredori de la Prefectura de Iwate es considerado uno de los mejores, y en Higonoya Omotesando, se sirven y están disponibles varias partes diferentes del ave. 

Asado sobre carbón y untado generosamente con pasta picante de yuzu kosho, este yakitori es considerado uno de los mejores lugares para comer en Tokio.

Si Ginza y Roppongi son los paraísos del sushi omakase, y Kagurazaka es el barrio francés de Tokio, Nishi-Shinjuku — específicamente el área de Nanachome — es ampliamente reconocido por los locales de Tokio como el campo de batalla de izakayas.

Es aquí donde encontrarás Marudori Ruisuke, un restaurante con un nombre muy literal. Marudori significa “pollo entero,” y eso es exactamente lo que es su especialidad: un pollo Daisen entero de la Prefectura de Tottori, marinado durante 11 horas en la salsa especial del restaurante, luego frito entero a 180°C para un hermoso crujido y una textura extraordinaria. 

Marudori Ruisuke también está especialmente orgulloso de sus verduras, que provienen directamente de la Península de Miura en Kanagawa, una costa famosa por su fertilidad que produce productos dulces y firmes. Junto con la amplia selección de shochu y sake del restaurante, todo esto se combina para una noche inolvidable.

La carne de caballo, o ba-niku (a veces llamada sakura-niku por su color rosado), es una especialidad japonesa que a menudo se asocia con los campos ondulantes y colinas suaves de la Prefectura de Kumamoto, lejos de los rascacielos de vidrio y acero de Tokio.

Pero no tienes que viajar tan al sur para probar esta delicia regional. Uma-Cha Sangenjaya es uno de los pocos lugares para probarla en la capital de Japón, en el laberinto de callejones que es la colección de calles comerciales e izakayas del distrito. 

Usando carne de caballo de alta calidad enviada directamente desde la Prefectura de Kumamoto, los chefs de Uma-Cha sirven una variedad vertiginosa de platos, desde bistec de caballo y lengua de caballo a la parrilla hasta sashimi de caballo — la forma más popular de comerlo en Kumamoto.

En cuanto a su sabor, es notablemente similar a la carne de res o venado, con una textura ligeramente más firme. Pero no te fíes solo de nuestra palabra — pruébalo tú mismo en Uma-Cha Sangenjaya. ¿Quién sabe? Podría convertirse en tu nueva carne favorita. 

Disfruta de un buen momento con o sin alcohol en THE 5th by SUMADORI-BAR, un espacio acogedor y elegante en Shibuya. El objetivo del bar es el “consumo inteligente” – donde los adultos pueden interactuar y disfrutar de sí mismos y de algunas bebidas deliciosamente elaboradas con la opción de bajo o nulo contenido de alcohol. 

The 5th es un lugar para relajarse y disfrutar sin las presiones de una cultura de bebida tradicional.

Entra en la Era Showa en el nostálgico izakaya de Yoyogi Milk Hall, escondido en las afueras de Shinjuku. Disfruta de comida frita, bebidas retro y una explosión al pasado mientras te entregas al escapismo y te refugias en un tiempo perdido.

El menú en el restaurante de tonkatsu Tonkatsu Fujiki Ningyocho es bastante amplio, lo cual es divertido porque la gran mayoría de los visitantes van allí puramente por el plato característico, hecho famoso en las redes sociales tanto dentro como fuera de Japón: una enorme chuleta de cerdo estilo tomahawk con hueso hecha con cerdo de la Prefectura de Ibaraki, tan grande que apenas cabe en el plato. 

Rebozada en pan rallado panko y frita lentamente a 175°C durante 15 minutos, cada bocado es la combinación perfecta de una masa crujiente que da paso a un interior suave y jugoso. Solo se mejora con la salsa característica: manzanas, cebollas, salsa de soja y una serie de otros ingredientes secretos, dejados reposar durante 24 horas para extraer los sabores.

Por supuesto, no tienes que comerlo directamente del hueso. El personal está acostumbrado a que las personas posen con el enorme tomahawk antes de ayudarles a cortarlo en un tamaño más manejable. Aun así, ya que lo tienes, deberías ir hasta el final y hundir tus dientes en él tal como está; la carne del hueso simplemente sabe mejor.

Descubre más: Todo Sobre el Tonkatsu, la Chuleta de Cerdo Crujiente Japonesa

El Chef Arai Hitoshi es uno de los mayores expertos del mundo en tempura, habiéndolo hecho desde 1977. Viaja regularmente por todo el mundo para evangelizar la grandeza del alimento frito más famoso de Japón, habiendo estado en los Estados Unidos, Milán, Varsovia e incluso París.

Para alguien tan viajado, el restaurante del Chef Arai en Kagurazaka es maravillosamente tradicional; pasa por una puerta de celosía de madera deslizante y camina por un jardín bellamente cuidado para encontrar dos mostradores de tempura. 

Ambos están a menudo llenos, pero es el que tiene asientos tradicionales de tatami el que es la primera elección para muchos. 

Acorde con alguien tan versado en la forma culinaria, el Chef Arai es extremadamente particular sobre los detalles de su tempura, desde la frescura de los ingredientes hasta el tiempo de fritura y la temperatura del aceite. Pero sobre todo, es la hospitalidad aquí en Kagurazaka Tempura Tenko lo que lo hace saber aún mejor. 

Bajo las vías del tren de Hibiya se encuentra Itamae Bar LIVE FISH MARKET - Hibiya Gourmet Zone, un restaurante de mariscos lleno hasta el borde de pescado fresco del barco y listo para el consumo.

Los mariscos se preparan de múltiples maneras – desde métodos japoneses tradicionales hasta diversos estilos de cocina europeos. En el bar, el punto culminante del menú de bebidas es el vino blanco de la Prefectura de Yamagata, que se rumorea que combina perfectamente con la selección de mariscos del establecimiento.

El barrio suroeste de Sangenjaya en el distrito de Setagaya de Tokio alberga este restaurante de hot pot, extremadamente popular entre los locales para celebraciones y fiestas de bebida. 

El punto culminante es el cerdo negro kurobuta, coloquialmente llamado el “wagyu del cerdo.” Las condiciones de cría al aire libre en las que se crían y la dieta especial de los cerdos dan como resultado una carne increíblemente sabrosa que no produce espuma cuando se hierve. 

Disfrutado con una gran cantidad de cebolla verde y un poco de salsa ponzu casera para ese toque cítrico, este cerdo es lo que mantiene a los locales regresando una y otra vez por más. El plan de todo lo que puedas comer permite a los comensales hambrientos devorar tanto como quieran en 90 minutos. 

Pero no olvides saborear una carne tan hermosa: Shabu Shima es uno de los raros casos en los que hay calidad y cantidad en igual medida. 

Este restaurante en Kodemmacho tiene más de 150 años de historia; a lo largo del paisaje en constante cambio de Nihonbashi, ha continuado deleitando a los clientes con su caldo warishita casero, que ha permanecido como un secreto de la casa durante generaciones. 

Y al igual que el warishita, todo lo demás permanece casi exactamente igual que hace siglos, incluso siete generaciones después. El sukiyaki todavía se cocina en una tetera de hierro sobre carbón, y la carne de res todavía es cortada a mano por el personal para esa precisión extra. 

¿La principal diferencia? El uso de carne de res de mucho mayor calidad que en aquel entonces: el uso de Iseju de carne de wagyu negro kuroge de grado A5 hace que su sukiyaki sea especialmente derretible en la boca.

Iseju fue fundado por primera vez en 1869 por Miyamoto Jubei para mejorar la salud de su padre con las propiedades nutritivas de la carne de res. Esas mismas propiedades restauradoras todavía están presentes en Iseju hoy en día; toma asiento en el tradicional kotatsu hundido para una olla refrescante y revitalizante de sukiyaki. 

Con su decoración súper moderna y un chef principal que es DJ a tiempo parcial, la apariencia de Ramen Break Beats, galardonado con el Bib Gourmand de Michelin, desmiente su caldo de ramen altamente tradicional. 

Ramen Break Beats prepara su caldo en un estilo llamado yobi-modoshi, que como un guiso perpetuo, simplemente agrega más caldo a medida que se agota el suministro existente, lo que resulta en que los sabores del lote anterior se transfieran al nuevo — una técnica de Kyushu que el Chef Yanase Takuro mantiene viva. 

Pero su formación en cocina francesa y japonesa hace que el resto de sus elecciones culinarias sean maravillosamente atrevidas. Los hongos enoki fritos como guarnición hacen un contraste textural interesante, mientras que el pollo en rodajas finas agrega una dimensión diferente del habitual cerdo chashu. 

Salve al Rey. Aunque ya no tiene sus elogios Michelin — una vez tuvo el Bib Gourmand de Michelin dos años seguidos — King Seimen todavía recibe peregrinaciones regulares de devotos del ramen. 

Un restaurante del legendario restaurador de ramen, Mizuhara Hiromitsu, King Seimen se distingue del habitual shoyu, miso y ramen shio al especializarse en caldo de niboshi, un guiso cargado de umami de sardinas secas, almejas y alga sazonado con una cantidad saludable de pimienta para darle un regusto picante. 

Pero podrían ser los wontons los que roben el espectáculo — envoltorios gruesos y satisfactorios llenos hasta el borde con una generosa porción de cerdo picado y camarón. 

Un viaje a King Seimen es una peregrinación en un sentido más verdadero de la palabra que una visita a la mayoría de los restaurantes de ramen: está ubicado en Oji, que se encuentra en la parte más al norte de Tokio. Sin embargo, como todas las peregrinaciones, los devotos recibirán sus justas recompensas — en este caso, un estómago lleno y una inmensa sensación de satisfacción.

Hogar de miles de deliciosos restaurantes, puede ser abrumador tratar de elegir dónde comer en Tokio. Desde ramen hasta sushi, tempura y yakiniku, con suerte esta lista de algunos de los mejores restaurantes en Tokio puede proporcionar orientación.

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Nota del editor: El artículo original fue escrito por Malia Ogawa y actualizado por el equipo de byFood en marzo de 2025.