Las 20 Mejores Clases de Cocina en Tokio para Mejorar tus Habilidades Culinarias Japonesas

Tokio es un paraíso gastronómico en su máxima expresión. Es difícil imaginar otro lugar en el mundo con tantos chefs talentosos, desde los restaurantes de lujo en Ginza hasta pequeñas tiendas donde puedes disfrutar de un plato de fideos con estrella Michelin por menos de 10 euros (lee nuestro artículo sobre los restaurantes con estrella Michelin más asequibles en Tokio si no nos crees!).

Si ya has tachado todo de nuestro itinerario de 7 días para visitar Japón, es hora de entrar a la cocina. ¿Alguna vez has querido aprender a hacer deliciosa cocina japonesa con tus propias manos? Si te interesa preparar el bol perfecto de ramen, aprender a hacer bentos o cocinar como un monje budista, entonces estás en el lugar correcto. 

Puedes hacer todo eso y más durante estas fantásticas clases de cocina en Tokio, mientras aprendes de algunos de los expertos culinarios de la ciudad. No solo obtendrás una experiencia cultural (a menudo cocinando en casa de tu anfitrión), sino que también adquirirás habilidades prácticas para invocar el espíritu culinario de Japón en tu propia cocina durante años.

Japón es la tierra de las variedades de fideos, desde el famoso ramen hasta el soba tradicional y el udon grueso y masticable. Es hora de que pruebes una clase de cocina de fideos japoneses por ti mismo.

No puedes volar hasta Japón sin sumergirte en un bol o dos de delicioso ramen, pero ¿has pensado en unirte a una clase de cocina de ramen en Tokio? Estás a punto de hacerlo.

En esta clase de 2 horas para hacer ramen en Tokio, aprenderás los trucos del oficio con el Chef Shishido Yoshi, un chef profesional de ramen y ex propietario de un restaurante.

Aprenderás a hacer fideos ramen desde cero usando equipo especializado en un estudio de cocina profesional en Tokio, mientras Shishido te cuenta la historia del ramen en Japón.

Una vez que hayas creado el ramen tonkotsu de pollo de la receta original del chef, además de los toppings y los crujientes gyoza, ¡incluso podrás llevarte la receta a casa!

En esta clase de cocina de 3.5 horas en Tokio, aprenderás todos los detalles de hacer ramen y gyoza con tu anfitrión, Andrew, un chef de ramen experimentado de Inglaterra que se mudó a Tokio para seguir su pasión por los fideos. 

Domina todo el proceso de hacer ramen, desde hacer los fideos a mano hasta crear el caldo perfecto y terminar tu bol con deliciosos toppings. La experiencia no se detiene con el ramen. También envolverás y freirás gyoza frescos antes de sentarte a disfrutar de tus dos platos hechos a mano.

Lo mejor de todo es que te irás con un folleto de recetas original y los ingredientes para hacer otro delicioso bol de ramen en casa.

Durante mucho tiempo, Japón no fue un lugar fácil de recorrer como comensal vegano. ¡Muchos de los platos clásicos de verduras japonesas usan el omnipresente dashi de pescado! Sin embargo, todo eso está comenzando a cambiar, con una nueva ola de cultura gastronómica inclusiva que se está afianzando en las grandes ciudades. 

Para obtener una visión de este lado de la cocina japonesa mientras disfrutas de una cocina vegana, únete a esta clase de cocina de ramen y gyoza veganos. En el transcurso de 2.5 horas, aprenderás a hacer ramen que usa miso (una pasta fermentada hecha de soja) en lugar de caldo de pescado, y gyoza llenos de deliciosas verduras. 

La instructora sabe mucho sobre la cocina japonesa vegana, ¡así que es la persona perfecta para darte detalles sobre qué comer en Tokio durante tu estancia aquí!

Has tachado el ramen, ¿qué sigue? ¡Udon, por supuesto! Es amado por su textura masticable y solo mejora cuando se sirve fresco, algo que puedes experimentar por ti mismo en una clase de cocina de udon en Tokio.

El udon es el primo más grueso y masticable del soba. Estos deliciosos fideos de trigo son un favorito popular para el almuerzo y un elemento clave de la cocina casera japonesa auténtica. Durante esta clase de cocina de udon y caligrafía en Tokio, aprenderás a hacer un bol de estos fideos tú mismo.

No se trata solo de los fideos; también tendrás la oportunidad de aprender el antiguo arte de la caligrafía. Tu anfitrión te enseñará a escribir un carácter kanji de tu elección. Usando un pincel, tinta y técnicas cuidadosas, ¡aprenderás a dominar el elegante arte de la caligrafía!

Para celebrar tus nuevas habilidades, corta, hierve y disfruta de tus fideos udon recién hechos antes de llevarte la receta a casa. 

Cuando se trata de fideos japoneses, el soba es el más tradicional de todos, traído por primera vez a Japón por monjes budistas que regresaban de China. Adelante, aprende a hacer estos deliciosos fideos de trigo sarraceno en una de nuestras clases de cocina de soba en Tokio.

El soba, fideos de trigo sarraceno, se encuentran entre los más saludables de su tipo en el mundo y son un plato popular en todas partes, desde restaurantes de alta gama hasta comedores locales. ¡Varias de las mejores tiendas artesanales de soba tienen estrellas Michelin, y con razón!

En esta clase de cocina de fideos soba hechos a mano y kakiage tempura en Tokio, podrás apreciar la artesanía que se requiere para hacer fideos de trigo sarraceno auténticos y de calidad. 

Entra en una prestigiosa y antigua escuela de soba para aprender de un chef entrenado clásicamente. Mezcla, enrolla y corta la masa de soba en finos fideos antes de que el chef los hierva a la perfección. También freirá kakiage (buñuelo de verduras) tempura para que disfrutes junto a tu bol de soba hecho a mano.

Sushi. Se ha vuelto sinónimo de Japón, a menudo lo primero que viene a la mente cuando la gente piensa en este hermoso país. Entonces, ¿qué tal impresionar a la gente en casa con tu nuevo conocimiento después de participar en una de nuestras clases de cocina de sushi en Tokio?

En esta clase privada de hacer sushi en Tokio, pasarás 1.5 horas en el entorno sereno de una tienda de sushi de 100 años en el corazón de Tokio, aprendiendo a hacer 5 tipos de sushi, incluyendo nigiri sushi y tamagoyaki sushi. 

Enseñado por Kazuki, el presidente de Sushi Bar Yachiyo, te unirás a los más de 5,000 visitantes que han tenido la suerte de aprender el arte del sushi con este experto.

Asistente de habla inglesa: Para una experiencia donde la conversación fluya, ¡puedes optar por la opción que incluye un asistente de habla inglesa! 

Sigue los pasos de la anfitriona de byFood, Shizuka Anderson, y únete a este tour por el Mercado Tsukiji, donde te acompañará un chef experto con un ojo crítico, ansioso por ayudarte a encontrar los ingredientes más frescos y las mejores ofertas.

Después del ajetreo del mercado, regresa a Ginza Saisho, un restaurante de sushi aclamado en Tokio, y prepara sashimi con raíz de wasabi rallada.

Incluso tendrás la oportunidad de disfrutar del delicioso plato patentado 'uniku', como se ve a continuación en el video de Paolo fromTOKYO.

¿Con ganas de sushi en Tokio sin todo el trabajo duro? Lo entendemos. Reserva una mesa en Ginza Saisho y deja que los expertos se encarguen de todo.

¿Te preguntas por qué el mercado de pescado principal de Tokio se mudó a Toyosu? Aprende sobre el Mercado de Pescado Toyosu.

Nigiri es el nombre de la forma arquetípica del sushi, una pequeña cama de arroz moldeado a mano con toppings. Proviene del estilo Edomae de sushi que se originó en Tokio, así que ¿dónde mejor para aprender a hacerlo?

Esta clase de hacer nigiri sushi en Tokio es una experiencia de 2 horas, durante la cual aprenderás a sazonar adecuadamente el arroz con vinagre antes de moldearlo en la icónica forma de nigiri. Luego puedes terminar tus piezas con algunos deliciosos toppings de pescado, carne, verduras o tofu antes de disfrutar de tus creaciones junto con algunas bebidas.

La extensa ciudad de Tokio es inolvidable, pero a menudo son los momentos íntimos los que se quedan contigo. Únete a una de estas clases de cocina casera japonesa tradicional y verás a lo que nos referimos.

Kaiseki se originó en Kioto para acompañar las ceremonias del té. Era una forma de celebrar la temporada actual, sirviendo una serie de pequeños platos basados en ingredientes locales de temporada. Para una clase magistral en esta cocina filosófica, únete a nuestra clase de cocina de wagyu y kaiseki en Tokio, combinando la indulgencia del wagyu con la elegancia de la cocina kaiseki.

En esta clase de cocina de 3 horas, te divertirás, probando suerte en ocho platos históricos como el wagyu sukiyaki o la raíz de loto rellena. El menú cambia según la temporada y también según tus propias necesidades.

Haz de esta una clase de cocina kaiseki vegetariana: Para clientes vegetarianos, la carne y el pescado pueden ser reemplazados por verduras y otros ingredientes. También se pueden acomodar otros requisitos dietéticos; por favor háznoslo saber al reservar.

Washoku, la cocina tradicional de Japón, fue designada como una pieza del "Patrimonio Cultural Inmaterial" de Japón por la UNESCO en 2013. El término es amplio, pero en el fondo, representa la cocina profundamente tradicional, natural y sensible a las estaciones de Japón.

Para descubrir por qué es tan especial por ti mismo, únete a una clase de cocina en Tokio como la clase de cocina washoku reconocida por la UNESCO en Yotsuya. Durante 2.5 horas aprenderás a cocinar cuatro diferentes platos japoneses auténticos, además del dashi que sustenta la cocina. 

Washoku es una cocina estacional, por lo que los platos exactos que prepares dependerán de la época del año, pero sean cuales sean, te garantizamos un auténtico sabor de la historia y algunas nuevas habilidades culinarias con las que recrear tu propia porción de cultura japonesa en casa.

La tempura es un alimento tradicional japonés que encontrarás en todas partes, incluyendo tu propia cocina después de unirte a una de estas clases de cocina de tempura en Tokio!

Un importado de Europa a través de comerciantes portugueses del siglo XVI, la tempura se ha convertido desde entonces en un alimento esencial de Japón. Cuando se incorporó a la cocina japonesa, el rebozado más ligero y el aceite más saludable utilizado hicieron que el plato frito resultara sorprendentemente fresco. Ahora, es tu turno de aprender los caminos de la tempura en esta clase de cocina en Tokio. 

Serás acogido por el Chef Shimura Koichiro, quien tomó las riendas de Tempura Ono en 2006 y ha estado friendo tempura "desde el corazón" desde entonces, equilibrando delicadamente pasión y precisión, una habilidad que pronto aprenderás mientras tu anfitrión te enseña cómo crear la tempura perfecta.

Los bentos vienen en todas las formas y tamaños, lo que los hace especialmente geniales para clases de cocina japonesa personalizadas, desde cajas bento tradicionales hasta adorables. ¡Vamos a cocinar!

Las cajas bento están entre los tipos de presentación de alimentos japoneses más atractivos y juguetones. Estas comidas de almuerzo bien compartimentadas son básicamente una forma de arte entre los cocineros caseros de Japón, y en esta clase de hacer bento tradicional aprenderás a hacer un bento shokado para rivalizar con los mejores chefs de kaiseki. 

Tu anfitriona, Miho, adaptará los platos a los ingredientes más frescos de la temporada, prometiendo un almuerzo en caja bento tan delicioso como llamativo.

Después del almuerzo, Miho te guiará por las arcadas comerciales de Kichijoji, donde te mostrará los mejores lugares para comprar bocadillos tradicionales japoneses e ingredientes de cocina.

Dato curioso: El bento shokado fue nombrado en honor a Shokado Shojo, un sacerdote del Período Edo que usaba una caja de semillas de un agricultor para guardar sus pinturas y medicinas. Más tarde, un famoso chef japonés serviría cocina kaiseki en este mismo estilo de caja, popularizando su uso como método de servicio de esta comida tradicional.

La cultura kawaii es una locura total en Japón, hogar de Hello Kitty, Pokemon y una interminable cantidad de otros personajes adorables. Una forma de arte comestible adorable que quizás no conozcas es kyaraben (bento de personajes), el arte de convertir tu deliciosa comida en caja en un personaje adorable.

Durante la clase de hacer bento de personajes de dibujos animados kyaraben, usarás una variedad de herramientas y técnicas para transformar platos de arroz, huevo, verduras y carne en personajes adorables. 

¡No te encariñes demasiado! Después de tomar algunas fotos de tu obra maestra, podrás disfrutar de ella y saborear los deliciosos ingredientes frescos en su interior. 

Las clases de cocina en Tokio tienen algo para todos, incluyendo clases de cocina halal, kosher, sin gluten, vegetarianas y veganas para todos los gustos y ocasiones.

Aprende sobre shojin ryori, la antigua cocina vegana y vegetariana Zen budista, con un anfitrión amigable que es algo así como un experto en esta práctica culinaria centenaria.

Primero, observa a un experto cocinar deliciosa comida vegetariana con ingredientes de temporada. Luego, tendrás la oportunidad de intentarlo tú mismo, siendo guiado en cada paso del camino mientras haces una deliciosa comida con tus propias manos.

Nota: El shojin ryori es famoso por su accesibilidad para requisitos dietéticos estrictos, así que por favor informa a tu anfitrión con anticipación si necesitas un menú kosher, vegano o halal.

Descubre más: Dónde probar Shojin Ryori en Tokio: La cocina vegetariana budista de Japón

Las formas más antiguas de budismo, importadas de China, otorgaban importancia al vegetarianismo como parte de una vida buena y ética, lo que llevó a algunas restricciones bastante estrictas en torno al consumo de carne. Por eso el shojin ryori, la comida histórica de los templos de Japón, evitaba los productos cárnicos en favor de una dieta completamente vegetal. 

En esta clase de cocina casera japonesa vegana, adquiere las habilidades necesarias para una memorable comida vegana de shojin ryori. No solo se te enseñará la etiqueta y las costumbres de esta cocina japonesa histórica, sino que también aprenderás el camino de ichiju sansai, que se refiere a la estructura de este tipo de cocina, que siempre contiene una sopa, un plato de arroz, un plato principal y dos guarniciones. ¡Trae tu apetito y pongámonos a cocinar!

Menú personalizable: La comida se puede personalizar según tus preferencias y también está sujeta a cambios para aprovechar al máximo los ingredientes de temporada disponibles.

Únete a tu instructora bilingüe amigable, Wakahara Ayaka, en el tradicional Asakusa, famoso por sus templos históricos, santuarios y un ambiente único de barrio antiguo. Como un lugar popular para turistas, el área está adoptando dietas cambiantes, con opciones vegetarianas y veganas apareciendo por todas partes, ¡incluyendo esta clase de cocina de sushi vegano temari en Tokio! 

En un restaurante moderno con vistas al río y al Tokyo Skytree, aprenderás a hacer una comida vegana que incluye sushi temari, el tipo de sushi que es increíblemente adorable y en forma de esfera. 

Luego, siéntate y disfruta de tus creaciones mientras miras el río, sabiendo que cada ingrediente utilizado ayuda a apoyar a los agricultores locales. 

El curry japonés es uno de los platos más reconfortantes de Japón, lleno de una variedad de carne, verduras y deliciosos toppings. ¿Te apetece hacer tu propio curry japonés en Tokio?

El curry japonés ha sido un alimento básico de Japón desde que viajó desde India durante la Era Meiji, traído por comerciantes británicos. Adaptado a los gustos japoneses con un perfil de sabor más suave y dulce, pronto se hizo popular como uno de los alimentos reconfortantes del país, incluso celebrado en los pasillos de los platos tradicionales de Japón. 

¡Ahora, tu curry japonés también puede pasar a la historia! Dirígete a la acogedora cocina japonesa de Emi y elige si quieres aprender a hacer tonkatsu (chuleta de cerdo empanizada) o curry de verduras, junto con un refrescante acompañamiento — goma-ae (ensalada de tomate con salsa de sésamo). ¡Las clases de cocina en Tokio no pueden ser más acogedoras que esto!

Después de todos estos platos salados, ¿qué tal hacer algunos dulces y postres japoneses tradicionales en estas clases de cocina en Tokio? Esperamos que hayas dejado espacio para un dulce.

La pasta de frijol rojo no es un ingrediente tan conocido en los postres fuera de Asia Oriental, pero una vez que pruebes su sabor suave y dulce y su textura que se derrite en la boca, te encontrarás deseándola a la hora del té. Se usa típicamente en la creación de wagashi: dulces ornamentales, totalmente naturales y aptos para veganos que acompañan las ceremonias de té japonesas tradicionales.

Durante esta clase de hacer mochi y dulces japoneses tradicionales con una ceremonia del té, aprenderás a hacer tres tipos de wagashi por ti mismo — dango, nerikiri wagashi y daifuku mochi.

El proceso es simple, pero requiere algunas técnicas especiales, por lo que la orientación de un maestro de dulces japoneses es indispensable. Te mostrarán cómo crear las pastas y masas, llenar tus dulces con pasta de frijol rojo o blanco, y luego darles forma de arte comestible. En verdadera moda tradicional, la clase de 2.5 horas termina con una taza de matcha como parte de una ceremonia del té japonesa, el maridaje perfecto para tus creaciones de wagashi. 

¿Quieres centrarte en el mochi sin la ceremonia del té japonesa? Únete a esta clase de hacer mochi de 2 horas con el mismo anfitrión amigable.

Si hay algo que encarna los postres japoneses, es el pastel de fresas, que verás en todas partes durante las fiestas en Japón. Entonces, ¿qué tal unirte a esta clase de hacer pastel de fresas japonés en Tokio? ¡Así podrás hacerlo por ti mismo siempre que te apetezca!

Conviértete en el pastelero de tus sueños en esta clase de cocina, donde serás guiado a través del proceso de hacer un pastel de fresas japonés desde cero, incluyendo algunos trucos del oficio cuando se trata de tomar algunas fotos de tu obra maestra. 

Luego, termina la clase con una nota dulce con una rebanada de pastel de fresas y té japonés, antes de irte con tu pastel hecho a mano para disfrutar más tarde. 

Podrías argumentar que dominar el arte del matcha no es exactamente una "clase de cocina en Tokio", pero esta experiencia cultural no es algo que quieras perderte.

Entra en una casa de té japonesa tradicional con el hermoso Jardín Kouyama como telón de fondo en esta experiencia de ceremonia del té en Tokio. 

Primero, aprende sobre la cultura e historia de la ceremonia del té en Japón antes de ver a tu anfitrión preparar una taza de matcha. Luego, es hora de que prepares tu propia taza con la guía de tu anfitrión. 

Luego, eres libre de saborear las recompensas de tu arduo trabajo, combinando el matcha con la sutil dulzura de los dulces japoneses tradicionales.

Consejo: Mejora tu experiencia de ceremonia del té (y la sesión de fotos posterior) reservando la opción de kimono. 

Cócteles en Tokio. Incluso solo la frase suena fabulosa, y aún mejor cuando has aprendido a preparar los cócteles con tus propias manos. Agita y mezcla tu camino a través de estas clases de cócteles en Tokio.

Mezcla y saborea tu camino a través de esta clase de hacer mocktails en Tokio, donde Emi te convertirá en un maestro mixólogo de dos mocktails de té. Comenzarás haciendo dos brochetas de dumplings dango con adorables motivos de animales.

Luego, es hora de mezclar tus mocktails usando una variedad de tés. Cada bebida tiene un tema, incluyendo sakura (frío) y momiji (caliente). También puedes reservar el paquete opcional para hacer un tercer mocktail delicioso, cielo y mar azul. 

Charlarás con tu anfitrión amigable y disfrutarás de algunos dulces junto con tus dango y mocktails, haciendo de esta una experiencia verdaderamente memorable. Luego, regresa a Tokio con las recetas de mocktails en tu mano para hacerlos una y otra vez en casa. ¡Salud!

Es fácil obtener un sabor de la auténtica cocina japonesa en cualquiera de los numerosos restaurantes de Tokio. Pero para realmente entender la cocina, realmente tienes que intentar hacer algo tú mismo. 

Con estas clases de cocina en Tokio, puedes superar la barrera del idioma, las limitaciones de tiempo y cualquier otro obstáculo para llegar directamente al corazón de la cultura gastronómica japonesa con un experto local amigable. 

La mejor parte es que cuando regreses a casa, no tendrás que buscar un restaurante que sirva comida japonesa auténtica (créenos, será difícil encontrar lo auténtico). En su lugar, podrás recrear la genuina experiencia culinaria japonesa en la comodidad de tu propio hogar.

Echa un vistazo a nuestros mejores tours de comida en Tokio, lee nuestro itinerario de 3 días para tu primer viaje a Tokio, o explora nuestra lista completa de clases de cocina en Tokio para descubrir más especialidades en la capital de Japón.